Những ngày này, khi thời tiết dịu hơn một chút, MC Đan Lê liền vào bếp chiêu đãi gia đình 2 món lẩu ngon. Đó là lẩu cá hồi và "lẩu siêu tốc" hấp dẫn. Đầu tiên, với món lẩu kim chi cá hồi, Đan Lê cho rằng mát trời mà ăn món này "đúng chuẩn bài luôn".
Nàng BTV nổi tiếng bày tỏ: "Công thức mới này công nhận chuẩn. Cá hồi không tanh mà mềm ngậy, tan ngay trong miệng, ăn kèm miếng kim chi chua cay giảm ngấy. Thái một đĩa to tưởng ăn không hết định mang đi xào nước tương cho mấy đứa nhỏ trộn cơm. Ai dè, thừa đâu chẳng thấy, hết sạch sành sanh".
Bàn ăn của Đan Lê với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng. Rau củ, nấm, cá hồi tươi, và mì được bày biện đẹp mắt, chờ đợi các thành viên gia đình cùng nhau tận hưởng món lẩu nóng hổi, đậm đà.
Mâm rau xanh tươi và nấm được BTV sắp xếp khéo léo, chuẩn bị cho món lẩu cá hồi hấp dẫn. Hương vị tươi ngon từ rau củ hòa quyện với cá hồi tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng và bắt mắt.
Nồi lẩu được chia thành hai ngăn với nước dùng đang sôi sùng sục, chỉ cần nhúng cá hồi và rau củ quả, nấm vào là ăn được liền. Món ăn này không chỉ hút mắt về hình thức mà còn đầy đủ dưỡng chất.
Trước đó, Đan Lê làm món mà cô gọi là "lẩu siêu tốc bà Lê". Nữ MC tự nhận xét: "Lâu lắm mới lại nấu lẩu bà Lê. Vẫn chấm cho mười điểm".
Bà xã đạo diễn Nguyễn Khải Anh còn chia sẻ cho mọi người cách làm và cho biết: "Công thức “lẩu bà Lê”, không cần đảm cũng làm được ngon ơ nhé".
Nữ MC phân tích ưu điểm của món lẩu này là: Cực nhanh. Không cần ninh xương cách rách, mất thời gian. Vị ngọt thanh dễ chịu, không bị ngán.
Đan Lê bày tỏ: "Sau nhiều lần thử các loại công thức lẩu, từ hầm xương, tôm cá, gói gia vị bán sẵn… thì mình thấy nước dùng từ củ quả tươi là công thức nhanh gọn, tiện lợi lại có vị ngọt thanh, thơm dịu, hợp với mọi nguyên liệu nhúng lẩu (bò, tôm, cua, hải sản…) và ngon nhất".
Công thức "lẩu siêu tốc bà Lê" như sau:
1. Nguyên liệu:
- Tôm, cua, bắp bò
- Rau muống, cải ngồng, cải thảo, đậu bắp, nấm
- 6 quả táo (xanh hoặc đỏ đều được), 2 quả dừa xiêm, 3 quả cà chua, 1/2 quả dứa, 2 nhánh sả, sốt ớt, cốt me chua
- Muối gia vị, đường, chanh, ớt, tiêu … pha nước chấm
2. Sơ chế:
- Tôm, cua rửa sạch
- Thịt bò rửa sạch thái mỏng ướp cùng 1/2 thìa cafe muối gia vị + 1 thìa cafe xì dầu (nên chọn phần bắp bò khi nhúng lẩu sẽ mềm, giòn và ngọt hơn)
- Rửa sạch, để ráo nước các loại rau và nấm
- Cà chua cắt múi cau, sả chẻ dọc
3. Nước dùng:
- Thay vì phải ninh xương từ 1 tiếng trở lên để lấy độ ngọt từ xương hoặc nêm các gia vị như mì chính, đường … thì Đan Lê chỉ mất 15’ là đã hoàn thành nồi lẩu từ củ quả. Vừa sạch, vừa tiện vừa nhanh.
- Dứa, táo (có thể cho thêm lê hoặc củ đậu) rửa sạch, thái miếng cho vào máy xay nhuyễn, thêm nước và lọc qua rây bỏ bã. Nhà ai nào có máy ép chậm thì càng tiện khỏi cần lọc bã, chỉ lấy nguyên phần nước ép thôi.
- Thêm nước dừa.
- Tổng lượng nước + nước hoa quả + nước dừa khoảng 1l - 1,5l nước.
- Nêm nếm nước dùng với 2 thìa cafe muối gia vị, 2 thìa cafe cốt me, sả, sốt ớt … tuỳ theo khẩu vị.
- Làm nóng chảo xào cà chua để lấy màu.
- Đun sôi nước dùng là nhúng lẩu "chén" thôi.
