Bên cạnh những chia sẻ về công việc MC hay diễn viên, Đan Lê cũng thường xuyên tâm sự với các chị em về cuộc sống gia đình, bí quyết chăm sóc con cái, nội trợ. Bà mẹ 2 con khiến không ít cư dân mạng ngưỡng mộ khi khoe những mâm cơm ngon mắt trên mạng xã hội.
Mới đây, bà xã đạo diễn Người phán xử còn truyền cho mọi người bí kíp kho cá ngon. Nhìn niêu cá hấp dẫn của Đan Lê mà nhiều người muốn đánh vèo mấy bát cơm. Cô kho cá bớp Phú Quốc cùng thịt ba chỉ, chuối xanh, ớt, riềng, gừng và các loại gia vị quen thuộc. Đặc biệt, trong các gia vị mà nữ MC sử dụng, một nguyên liệu không kém phần quan trọng giúp món cá kho ngon, đó là mật mía.
MC Đan Lê được nhiều người hâm mộ khen ngợi vừa xinh vừa đảm. Cô dí dỏm đùa rằng: "Mình lười rồi nên phải đảm nha".
Với món cá kho lần này, Đan Lê sử dụng cá bớp. Cá này có nơi gọi là cá giò, người miền Nam hay kho, rán, nấu canh chua. Bà mẹ 2 con cho biết: "Cá này thịt chắc, béo, ít xương, rất hợp với team sợ hóc xương cá như mình".
Mỗi lần đi Phú Quốc cô đều đóng thùng mang ra. Vợ đạo diễn Khải Anh gợi ý có thể thay bằng cá bông lau, cá basa, nói chung là cá da trơn béo béo chút đều ngon.
Cô bỏ vào nồi sứ và nấu trên bếp hồng ngoại. Nàng hot mom cho rằng nếu nấu bằng bếp từ mà không trông rất dễ khét.
Bên cạnh các gia vị kho cá như thường lệ, Đan Lê còn sử dụng mật mía. Cô thích thú vì mật mía làm cá kho đậm đà, thơm nức mà lên màu cánh gián rất đẹp.
Nhìn nồi cá kho của Đan Lê mà nhiều người phải khen "ngon nhức nách" và tốn cơm. Cô khoái chí: "Mát trời như này ăn với cơm nóng thì ngon phải biết các bác nhỉ". Nữ MC còn thổ lộ: "Đứng bếp canh nồi cá kho thơm nức mà phải kiềm chế lắm mới không… gắp ra gắp vào vài miếng."
Một số cư dân mạng còn mách thêm cho Đan Lê thêm 1 nguyên liệu nữa để khiến nồi cá thơm ngon hơn, đó là lá chè. Cũng có người gợi ý thêm quả chay hay vỏ lưu hoặc lá đinh lăng.
CHI TIẾT CÁCH LÀM CÁ BỚP KHO MẬT MÍA THEO CHIA SẺ CỦA MC ĐAN LÊ:
1. Nguyên liệu:
- Cá bớp cắt khúc: 1kg
- Thịt ba chỉ: 4 lạng (Nhiều hơn cũng được nếu không muốn cuối nồi phải đi mò từng miếng thịt mềm nục, béo ngậy).
- Chuối xanh: 3 quả
- Ớt, riềng, gừng
- Mật mía, gia vị, nước mắm, hạt nêm, tiêu sọ, tiêu bột, nước hàng
2. Cách làm:
- Rửa sạch cá, cắt khúc dày cỡ 4 - 5cm.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch.
- Riềng, gừng thái lát lót dưới đáy nồi. Ớt cắt miếng hoặc để nguyên quả, độ cay tuỳ theo khẩu vị. Riêng mình thích cá kho phải cay chút mới ngon.
- Xếp lần lượt 1 lớp cá, thịt, chuối xanh, xen kẽ với gừng, riềng, ớt, tiêu sọ … vào nồi.
- Gia vị ướp: 1 muỗng canh mật mía, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê muối gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm, thêm nước hàng cho màu đẹp. Khuấy tan và rưới đều lên ướp cá trong tủ mát 1 tiếng trở lên để nguyên liệu ngấm.
- Sau khi ướp, kho cá ở nhiệt độ cao đến lúc sôi thì giảm nhiệt. Đun liu riu khoảng 1 - 2 tiếng đến khi gần cạn.
- Muốn ngon hơn mình sẽ kho 2 lửa. Tức là kho cạn nước 1 sau đó để nguội rồi thêm nước để kho lần 2. Cá sẽ ngấm sâu, chắc thịt, nhừ xương. Tắt bếp rắc thêm ít tiêu bột cho thơm.
Cá là món ăn thường xuyên có trong thực đơn của gia đình Đan Lê. Khi là cá chiên ăn cùng lòng gà xào dứa, rau dền luộc, salad...
Lúc cô lại đĩa cả nhà món chả cá thơm lừng, chẳng cần ra nhà hàng. Bản thân nữ MC nhìn lại ảnh mà cũng phải "tứa nước miếng".
