Là người thích nội trợ, lại ở nhà chăm con nên chị Thủy có nhiều thời gian tìm tòi các công thức nấu ăn chế biến cho gia đình. Đặt tiêu chí thực phẩm sạch, an toàn lên hàng đầu nên thay vì mua nem chua ở ngoài hàng, chị Thủy đã tìm tòi và tự làm ra món nem chua ngon để thưởng thức. Khi đã thành công, chị chia sẻ công thức lên hội nhóm nấu ăn trên facebook nhận được hơn 1.000 lượt like của các chị em yêu thích nội trợ khác.
Chị Thủy cho biết, mình bắt đầu làm nem chua từ 2 năm trước. Lần đầu tiên làm, nem đã khá thành công về độ rắn và màu sắc, chỉ có lúc đó chị chưa ước lượng được gia vị sao cho vừa miệng. Sau nhiều lần rút kinh nghiệm, món nem chua đã ngon và hấp dẫn đến bất ngờ.
Đặt tiêu chí thực phẩm sạch, an toàn lên hàng đầu nên thay vì mua nem chua ở ngoài hàng, chị Thủy đã tìm tòi và tự làm ra món nem chua ngon để thưởng thức.
Theo chị Thủy, trước khi làm món ăn gì đó, chị luôn nghiên cứu kỹ từ nhiều nguồn khác nhau, đọc tỉ mỉ cụ thể từng bài rồi rút ra công thức phù hợp của mình. “Bản thân mình không áp dụng quá chuẩn những công thức mọi người đã đưa ra mà luôn làm theo cảm nhận của mình rút ra từng lần làm. Ví dụ, có bạn hỏi cho 1 hay 2 thìa đường. Cái đó phải tự bản thân mình xem mình ăn ở mức độ nào thì vừa miệng thì tự cho thôi”.
Khi được hỏi bí quyết làm nem chua ngon, chị Thủy đã chia sẻ, để nem luôn có màu đỏ đẹp mắt thì nên chọn thịt lợn sạch, được bán ở những địa chỉ uy tín, chọn phần thịt nạc mông tươi và đỏ nhất. Hơn nữa, chị còn chỉ ra, nguyên tắc làm nem chua là phải để thịt lạnh và xay thịt chia làm nhiều lần. Tránh xay nhiều thịt cùng một lúc dẫn đến máy xay bị nóng khiến thịt đổi màu, khi hoàn thành, nem sẽ bị bở và có nước.
Khi được hỏi bí quyết làm nem chua ngon, chị Thủy đã chia sẻ, để nem luôn có màu đỏ đẹp mắt thì nên chọn thịt lợn sạch, được bán ở những địa chỉ uy tín, chọn phần thịt nạc mông tươi và đỏ nhất.
"Đặc biệt lưu ý, thịt lợn phải để khô và lạnh, tránh thịt ướt hoặc bì ướt là làm nem sẽ bị chảy nước", chị Thủy bật mí.
