Là một bác sĩ nên có lẽ, chị Thu Hoài (28 tuổi) ý thức được sự cần thiết của việc tự chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh cho con và gia đình. Chị thường xuyên tìm hiểu các công thức để tự tay nấu ăn, trong đó có món xúc xích. Chị Hoài cho biết, xúc xích chị đã làm nhiều lần, mới đây chị đăng công thức lên facebook để chia sẻ cho những chị em khác cùng biết để làm cho an toàn.
Là một bác sĩ nên có lẽ, chị Thu Hoài (28 tuổi) ý thức được sự cần thiết của việc tự chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh cho con và gia đình.
Công thức xúc xích không phải xa lạ so với nhiều người tuy nhiên trong quá trình làm, nhiều người hay gặp phải trường hợp xúc xích bị bục, vị chưa ngon, rán bị cháy… Chị Hoài đã bật mí, khi làm, phần vỏ xúc xích, tức là phần lòng non không muốn bị bục thì cần chọn đoạn lòng non to, có màu trắng hồng sẽ có độ dai và đàn hồi tốt. Hơn nữa, màu trắng hồng thể hiện là lòng còn mới, tươi ngon. Khi làm, lộn mặt trong của lòng non rồi cạo sạch lớp bột bên trong thì lòng sẽ mỏng và dễ nhồi thịt vào.
Quan trọng hơn nữa, rượu và chanh sẽ giúp bạn khử mùi của lòng rất tốt. Khi làm, cho 2 nguyên liệu này vào lòng bóp rửa thật kỹ.
Khâu xay thịt cũng quan trọng không kém gì phần chọn lòng non làm vỏ. “Thịt phải đánh tơi, mịn xốp thì thành phẩm mới ngon. Hơn nữa, lượng mỡ xay vào cùng thịt không được ít quá để lúc chiên xúc xích không bị bở”, chị Hoài chia sẻ.
Con gái chị Hoài rất thích món xúc xích mà chị tự tay làm
Ngoài ra, chị Hoài còn cho biết thêm, để món xúc xích không khô mà em bé được bổ sung thêm chất xơ khi ăn món này, chị còn cho thêm chút bột năng hoặc khoai lang, khoai tây, bí đỏ, thậm chí là cả hạt sen vào.
Theo chị Hoài, món xúc xích khi hoàn thiện sẽ có màu vàng đẹp, lát cắt mịn, vỏ giòn và có hương vị thơm ngon.
Theo chị Hoài, món xúc xích khi hoàn thiện sẽ có màu vàng đẹp, lát cắt mịn, vỏ giòn và có hương vị thơm ngon.
