Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn, trong mềm ẩm, không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn, trong mềm ẩm, không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn, trong mềm ẩm, không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản

Đậu phụ luôn là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm của gia đình. Không chỉ giàu dinh dưỡng loại thực phẩm này còn có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Người ta thường dùng đậu...

16/03/2023 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Đậu phụ luôn là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm của gia đình. Không chỉ giàu dinh dưỡng loại thực phẩm này còn có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe.

Người ta thường dùng đậu phụ để kho thịt, rán giòn, luộc hoặc chế biến thành các món chay. Một trong những cách nấu phổ biến nhất là đậu phụ rán.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 1

Cách làm đậu phụ rán đơn giản nhưng để có đĩa đậu ngon với lớp vỏ vàng ươm giòn rụm, phần bên trong mềm thơm thì không dễ. Chưa kể tới nhiều người rán đậu còn bị dính chảo, miếng đậu nát, không giữ được vị thơm, béo ngậy.

Vậy làm thế nào để có được một đĩa đậu phụ ngon như nhà hàng? Theo đầu bếp lâu năm, 1 bí kíp giúp cho đĩa đậu của bạn luôn vàng giòn đó là chần hoặc hấp đậu phụ.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 2

Cách làm này sẽ giúp cho bề mặt đậu phụ săn chắc hơn. Ngoài ra, bước này cũng sẽ khử được mùi đậu, đẩy phần nước thừa ra bên ngoài nhờ thế mà miếng đậu sẽ khô, khi chiên vàng giòn, mềm xốp.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý thêm 4 bí kíp đơn giản để có món đậu rán ưng ý.

1. Chọn đậu phụ

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 3

Yếu tố đầu tiên để giúp bạn có đĩa đậu rán ngon là lựa chọn nguyên liệu chuẩn. Bạn nên chọn miếng đậu phụ có kết cấu chắc, cảm giác hơi cứng 1 chút như thế khi chiên sẽ không bị nát, vỡ.

2. Ngâm đậu phụ với nước muối

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 4

Sau khi mua đậu phụ về bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Nhờ nguyên lý áp suất thẩm thấu của nước muối, nước bên trong đậu phụ sẽ được giải phóng ra bên ngoài nhờ đó miếng đậu săn chắc và ít bị nát hơn sau khi chiên.

3. Thấm khô miếng đậu

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 5

Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn rồi bạn thấm khô nước trên bề mặt bằng giấy ăn. Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ vào và bắt đầu chiên.

Chú ý lượng dầu ăn, bạn đừng cho quá ít dầu ăn vì như thế đậu vừa không vàng giòn lại dễ bị sát chảo. Nên sử dụng chảo chống dính để món ăn thêm hoàn hảo hơn.

4. Chú ý lửa

Không nên để lửa quá to nếu không đậu sau khi rán sẽ dễ xẹp xuống. Nên vặn lửa vừa, rán từ từ. Khi thấy mặt dưới của miếng đậu chuyển sang màu nâu và giòn thì bạn lật mặt lại và rán tiếp mặt còn lại cho tới khi cả 2 mặt đều vàng đẹp là được.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 6

Hãy chú ý 4 góc của đậu phụ xem có vàng hay không, lúc này mới tiến hành lật. Lưu ý, không lật quá sớm khiến đậu dễ bị nát.

Đậu phụ rán theo cách này bên ngoài vàng giòn, bên trong rất thơm, mềm. Bạn có thể pha nước mắm ớt để chấm cùng cho món đậu phụ rán thêm hoàn hảo.

Ngoài 4 mẹo trên, bạn cũng có thể nhúng đậu qua trứng rồi phủ một lớp bột mì lên sau đó bắt đầu rán. Protein trong trứng sẽ đông đặc lại hình thành 1 lớp bảo vệ trên bề mặt giúp miếng đậu giòn ngon hơn.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 7

Với phần đậu phụ không ăn hết, bạn hãy để nguội rồi cho vào túi zip bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Nếu muốn để lâu thì cho vào ngăn đông, khi sử dụng chỉ cần lấy ra rã đông là được.

Tham khảo một món ngon từ đậu phụ chiên mà bạn không thể bỏ qua.

CÔNG THỨC ĐẬU PHỤ CHIÊN XÀO CAY

Món đậu phụ xào cay này không đòi hỏi nhiều công đoạn rườm rà. Chỉ cần vài thao tác cơ bản là bạn đã có thể làm ra một món ăn ngon mà cả nhà ai cũng thích.

Nguyên liệu

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 8

- Đậu phụ chiên

- Ớt tươi

- Xì dầu: 2 thìa

- Tỏi băm

- Tiêu

- Dầu hào: 3 thìa

- Muối

- Thịt ba chỉ: 250g

- Mì chính

Các bước làm đậu phụ chiên xào cay

1. Thái đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 9

2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái thành lát mỏng.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 10

3. Ớt thái lát hoặc cắt khúc để khi xào vị cay ngấm vào đậu phụ một cách dễ dàng hơn.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 11

4. Thịt ba chỉ thái mỏng, độ dày có thể tùy chỉnh. Hãy thái dày 1 chút để ớt không bị nát.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 12

5. Đun nóng dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào. Vì thịt ba chỉ đã có mỡ rồi nên bạn có thể không thêm dầu ăn.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 13

6. Cho xì dầu, dầu hào vào tiếp tục đảo.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 14

7. Trút đậu phụ vào và vặn lửa nhỏ. Đảo thật đều tay để nguyên liệu ngấm gia vị.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 15

8. Thêm ớt cùng tỏi băm vào đảo thật đều.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 16

9. Thêm 1 chút muối cùng bột nêm để món đậu thêm đậm đà hơn.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 17

10. Điều chỉnh lửa nhỏ tránh để lửa quá to dễ bị cháy khét.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 18

11. Múc đồ ăn ra đĩa rồi thưởng thức.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 19

Cách làm đậu phụ xào cay kiểu này không khó mà lại rất hao cơm, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Mẹo rán đậu phụ ngoài vàng giòn trong mềm ẩm không bị nát nhờ làm thêm 1 bước đơn giản - 20

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • nước suối đóng ly
Bà trùm chân dài chuyển sang ăn chay, “đầu bếp không lương của 4 mẹ con” tận tình làm cho món ăn đẹp mắt Vợ Á hậu kém 16 tuổi của Shark Hưng mộc mạc vào bếp làm món ăn dân dã, đúng dáng nội trợ
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Vợ Á hậu kém 16 tuổi của Shark Hưng mộc mạc vào bếp làm món ăn dân dã, đúng dáng nội trợ
Vợ Shark Hưng là người đẹp Nguyễn Thu Trang, từng đoạt danh hiệu Á hậu 1 cuộc thi Hoa hậu Việt Nam tại Séc năm 2010, kém nam doanh nhân 16 tuổi. Không chỉ xinh đẹp, Á hậu Thu Trang còn được khen...
[Chi tiết...]
Luộc trứng nhớ bỏ “1 chua 1 lạnh”, chạm nhẹ là vỏ bong từng mảng, trứng cũ mấy cũng không sợ dính
Luộc trứng tưởng chừng dễ nhưng để có quả trứng thơm ngậy, dễ bóc vỏ thì không đơn giản. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ đến bạn một cách luộc trứng siêu dễ chỉ với 1 loại gia vị có sẵn....
[Chi tiết...]
Mẹ đảm khoe cơm trưa nấu vội siêu ngon, nhìn số món trên bàn càng giật mình
Là một viên chức nhà nước, làm giờ hành chính nên chị Huyền Trang (37 tuổi, thị xã Đông Triều, Quảng Ninh) cũng vô cùng bận bịu. Tuy nhiên vì nhà ở gần cơ quan nên trưa nào chị cũng về,...
[Chi tiết...]
Gen Z tự nhận mình “lạc hậu” vì thích nấu ăn, khoe những mâm cơm ngon làm bạn trai tăng 10kg
Thuộc thế hệ gen Z năng động, sôi nổi nhưng Mai Loan (26 tuổi, Hà Nội) lại tự nhận mình là người "lạc hậu" vì mê nấu ăn trong khi nhiều bạn trẻ có thể tha hồ lựa chọn ra ngoài hàng quán...
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG