Mì Quảng là món ăn đặc trưng của Quảng Nam và Đà Nẵng. Món ăn hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, độc đáo, nguyên liệu đậm đà. Cách làm mì Quảng không hề khó, các bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây của chị Thanh Uyên (Đà Nẵng) nhé, đảm bảo người vụng mấy cũng thực hiện được.
Nguyên liệu: (3 người ăn)
- Nửa con gà, chặt miếng vừa ăn.
- Lượng củ nén tuỳ thích (có thể cho nhiều hoặc ít).
- Dầu lạc (dầu lạc ép) (có thể thay bằng dầu ăn khác).
- Tôm đất.
- Trứng gà ta 3 quả luộc chín, bóc vỏ.
- Bột nghệ, củ hành tím, rau sống ăn kèm (cải mầm, bắp chuối, xà lách, rau thơm lộn xộn, ớt xanh hoặc ớt đỏ).
- Lạc đập dập, bánh đa nướng.
- Mì Quảng.
Cách làm mì Quảng đơn giản mà ngon:
Bước 1: Ướp thịt gà
Thịt gà đem ướp với một ít củ nén đập dập, một ít bột nghệ, nước mắm ngon vừa đủ. Ướp trong 1 tiếng cho đậm đà.
Bước 2: Xào thịt gà
Phi thơm chỗ củ nén còn lại với dầu phộng và hành tím. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
Bước 3: Ninh thịt gà
Đổ 3 bát nước xâm xấp thịt gà, đun sôi rồi hạ lửa, nấu liu riu trong 20 phút.
Sau đó cho thêm mắm, hạt nêm, bột ngọt, chút ớt vừa ăn.
Cho tôm đã bóc vỏ, trứng luộc đã bóc vỏ vào, thả chung vào nồi thịt gà, rim đến khi gà mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Cho mì Quảng vào tô, xếp gà, tôm, trứng vào và chan nước dùng mì, chan nhiều hay ít tuỳ sở thích.
Rắc thêm đậu phộng đập dập, ăn kèm thật nhiều rau và bóp thêm ít bánh đa nướng ăn chung.
Chúc các bạn thành công!
