Chả mực chiên xù
Nguyên liệu: 2 thanh chả mực, 1 quả trứng gà, 50 g bột xù, 1 thìa súp tương cà, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu để chiên.
Cách làm:
Trứng gà đánh tan, nêm vào một thìa cà phê hạt nêm. Nhúng thanh chả vào hỗn hợp trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo cho dầu vào, dầu sôi cho chả mực vào chiên vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Cắt mực thành khoanh, cho ra đĩa rưới ít tương cà lên mặt là có thể cho trẻ thưởng thức.
Tôm chiên khoai môn
Nguyên liệu: 10 con tôm sú, 50 g giò sống, 100 g khoai môn, 1 ít bột năng, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu để chiên.
Cách làm:
Tôm lột vỏ, chừa đuôi, khứa bụng. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, một nửa bào sợi dài, một nửa luộc chín, tán nhuyễn.
Trộn phần khoai tán nhuyễn này với phần giò sống và hạt nêm. Bọc hỗn hợp giò quanh mình tôm, quấn khoai môn bào sợi xung quanh, rắc ít bột năng quanh cuốn tôm. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng , thả tôm vào chiên vàng rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ra đĩa là xong.
Hải sản nhồi dưa leo
Nguyên liệu: 100 g tôm, 100 g mực, 1 củ cà rốt, 50 g đậu que, 1 quả cà chua, 2 quả dưa leo, 20g hạt bắp, 1 thìa súp xốt mayonnaise, 1 thì súp xốt tương cà.
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu nhỏ. Mực làm sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Đậu que tước xơ, cà chua bỏ hạt. Tất cả cắt hạt lựu nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, khoét bỏ ruột, tỉa răng cưa quanh mép.
Trụng chín tất cả các nguyên liệu (trừ dưa leo), sau đó trộn đều với xốt mayonnaise và xốt tương cà, nhồi vào dưa leo, đem hấp cách thuỷ khoảng 5 phút. Món này trước khi ăn có thể cho vào tủ lạnh để mát.
(Theo Món Ngon )
