Nguyên liệu:
500g ba chỉ, 15ml nước tương đen, 20ml rượu nấu ăn, 20g phần đầu trắng hành boa rô (nếu có ngồng tỏi sẽ thơm hơn), 2 muỗng canh tương đậu bản (mua ở siêu thị hoặc mua online), 10ml hắc xì dầu, 160g ớt sừng, 1 mẩu gừng, muối vừa đủ.
Cách làm:
Bước 1: Luộc thịt
Cho thịt ba chỉ vào nồi, luộc khoảng 20 phút rổi vớt ra thái lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế
Hành boa rô cắt khoanh, ớt cắt khoanh, gừng thái chỉ.
Bước 3: Xào thịt
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó cho thịt đã thái vào xào đến khi thịt tứa mỡ thì cho thịt ra.
Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó cho hành lá và gừng thái chỉ vào xào thơm.
Cho thịt vào, xào đều, thêm rượu nấu ăn và nước tương vào, đảo đều, thêm hành boa rô và ớt, sau đó cho lượng muối thích hợp vào xào đều một lát rồi tắt bếp.
Thịt ba chỉ xào kiểu này thơm nức, đậm đà, trôi cơm mà không hề đem lại cảm giác ngán ngấy, cả nhà ăn mãi không thấy chán.
Chúc các bạn thành công!
