Vào mùa hè, thời tiết nóng bức khiến nhiều người uống nước đá, bia lạnh để giải nhiệt tức thì. Tuy nhiên, việc sử dụng đồ uống lạnh quá mức lại dễ gây cảm giác khô miệng, khó chịu ở dạ dày. Chính vì vậy, ăn uống điều độ, đúng mùa là điều vô cùng quan trọng. Nên ưu tiên những món mát gan, thanh nhiệt, bổ dưỡng từ nguyên liệu tự nhiên. Các món chiên rán, nướng, cay nóng... nên hạn chế để tránh gây áp lực cho tiêu hóa.
Vào mùa hè, nhiều người có thói quen ăn các loại quả như dưa leo, khổ qua (mướp đắng) vì tính mát. Tuy nhiên, những loại rau quả này chỉ có tác dụng chủ yếu là giải nhiệt, giá trị dinh dưỡng lại không quá nổi bật. Trong khi đó, súp lơ lại là loại rau rất đáng ăn trong mùa này, không chỉ thanh mát mà còn rất giàu dinh dưỡng.
Súp lơ thuộc họ cải, có giá trị dinh dưỡng hàng đầu trong nhóm rau xanh, đặc biệt chứa lượng flavonoid rất cao, được mệnh danh là “chất làm sạch mạch máu” tốt nhất. Người trung niên và cao tuổi ăn súp lơ thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Không những thế, súp lơ còn có khả năng phòng chống ung thư mạnh mẽ, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư vú, ung thư trực tràng và ung thư dạ dày nếu sử dụng lâu dài. Hàm lượng vitamin C trong súp lơ rất cao, giúp bảo vệ gan và tăng cường hệ miễn dịch. Vì thế, nó còn được người dân gọi vui là "bác sĩ bình dân".
Dưới đây là món súp lơ xào nấm kim châm, vừa ngon, bổ, thanh nhiệt, các bạn hãy tham khảo nhé:
Món súp lơ xào nấm kim châm là sự kết hợp vừa đơn giản vừa hợp khẩu vị. Mua một cây súp lơ, tách ra từng nhánh, rửa sạch rồi kết hợp với nấm kim châm, xào sơ qua là có ngay món ngon vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng. Lợi ích khi ăn món này thường xuyên: Thanh nhiệt, giải độc, tăng sức đề kháng, hỗ trợ tim mạch, bảo vệ gan, hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón.
Nguyên liệu:
- Súp lơ: 1 cây nhỏ.
- Nấm kim châm: 1 bó nhỏ.
- Đậu bắp: 2 quả.
- Ớt đỏ: 1 trái
- Tỏi, dầu ăn, muối.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Súp lơ tách nhỏ, rửa sạch.
- Nấm kim châm bỏ rễ, tách nhỏ.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt lát.
- Ớt đỏ thái khoanh, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Chần súp lơ
Đun sôi nước, cho thêm chút muối và vài giọt dầu ăn.
Cho súp lơ vào luộc sơ đến khi gần chín thì vớt ra, để ráo.
Bước 3: Xào rau củ
- Đun nóng chảo, cho chút dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt đỏ.
- Cho nấm kim châm vào xào đến khi gần chín (khoảng 80%).
- Tiếp tục cho súp lơ đã luộc vào đảo đều.
- Nêm chút muối cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho đậu bắp vào, xào thêm khoảng 1-2 phút là được.
Trình bày:
Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng.
Lưu ý để món ăn ngon hơn:
- Nên chần súp lơ trước với muối và dầu ăn để giữ màu đẹp và giòn.
- Nấm kim châm nên xào trước, vì lâu chín hơn.
- Đậu bắp chỉ nên cho vào cuối cùng để giữ độ giòn và không bị nhớt.
Chúc các bạn thành công!
