Sầu riêng là thứ trái cây có mùi hương gây tranh cãi nhưng lại khiến nhiều người "say mê không lối thoát". Với người yêu sầu, chỉ cần một múi sầu riêng dẻo thơm, béo ngậy, thơm lừng là đủ xua tan cả một ngày mệt mỏi, khiến bữa tráng miệng trở thành khoảnh khắc đáng mong đợi. Thế nhưng, không ít người dù rất thích sầu riêng lại thường xuyên mua nhầm trái bị sượng, nhạt hoặc quá chín, khiến trải nghiệm thưởng thức trở nên thất vọng.
Được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”, sầu riêng không chỉ đặc biệt ở mùi vị mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú như giàu vitamin C, B6, kali, sắt, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lựa chọn một quả sầu riêng thật chuẩn, chín cây, ngọt béo, hạt lép, cơm đầy và thơm đúng độ. Việc chọn sầu riêng ngon đôi khi lại cần đến cả kinh nghiệm lẫn sự tinh tế.
Vậy làm thế nào để tránh tình trạng “bề ngoài hấp dẫn, bên trong thất vọng”? Dưới đây là các mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích từ người bán hàng có kinh nghiệm, giúp bạn chọn được trái sầu riêng chín tự nhiên, ngon đúng chuẩn dù là lần đầu mua thử hay đã là tín đồ lâu năm.
Quan sát gai sầu riêng
Gai sầu riêng có thể tiết lộ nhiều điều về chất lượng quả:
- Gai to, ngắn, cứng và phân bố thưa: Dấu hiệu của sầu riêng chín tự nhiên, cơm dày và ngọt.
- Gai nhỏ, nhọn và mọc dày đặc: Thường cho thấy quả còn non, dễ bị sượng khi ăn.
Kiểm tra cuống quả
Cuống sầu riêng là một trong những yếu tố quan trọng để đánh giá độ tươi của quả:
- Cuống tươi, xanh và cứng: Cho thấy quả mới được thu hoạch và chưa bị ngâm thuốc.
- Cuống héo, khô hoặc có dấu hiệu bị cắt gọt: Có thể quả đã để lâu hoặc bị xử lý bằng hóa chất để ép chín.
Hình dáng và màu sắc vỏ
- Quả tròn đều, eo phình to và không méo mó: Thường có nhiều múi, cơm dày và hạt lép.
- Vỏ màu xanh rêu hoặc xanh ửng vàng: Dấu hiệu của sầu riêng chín cây.
- Vỏ màu vàng sậm hoặc có bột màu vàng kem: Có thể là sầu riêng bị ép chín bằng hóa chất.
Ngửi mùi hương
Sầu riêng chín tự nhiên sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng, nồng nàn ngay cả khi chưa tách vỏ. Nếu phải ngửi sát mới cảm nhận được mùi hoặc mùi hăng như rượu, có thể quả chưa chín đủ hoặc đã chín quá mức.
Gõ và lắc nhẹ quả
Một mẹo đơn giản nhưng hiệu quả là gõ nhẹ vào vỏ hoặc lắc nhẹ quả sầu riêng:
- Âm thanh "bịch bịch" hoặc "bộp bộp": Quả có cơm dày và hạt lép.
- Âm thanh "boong boong": Quả rỗng, nhiều hạt và ít cơm.
Quan sát vết nứt trên vỏ
Sầu riêng chín tự nhiên đôi khi có vết nứt nhỏ trên vỏ, cho thấy quả đã chín tới và sẵn sàng để ăn. Tuy nhiên, nếu vết nứt lớn, lộ rõ phần thịt bên trong, có thể quả đã chín quá mức, dễ bị nhiễm khuẩn và không đảm bảo vệ sinh.
Chọn sầu riêng theo mùa
- Chọn sầu riêng vào chính vụ: Thường từ tháng 5 đến tháng 8, giúp đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.
Với các mẹo chọn sầu riêng trên, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn khi lựa chọn sầu riêng ngon, tránh mua phải quả sượng, nhạt hoặc nhiều hạt. Hãy áp dụng những mẹo này trong lần mua sầu riêng tiếp theo để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại trái cây này!
