Sen là loại hoa đặc trưng của mùa hè. Mùi thơm thanh khiết của hoa sen khiến nhiều người phải mê đắm. Người ta mua sen về không chỉ đển cắm mà còn để ủ trà. Mùi hương của sen quyện vào trà, tạo ra thức uống thơm ngon, thú vị.
Thế nhưng ngoài việc để ngắm, để ướp trà thì sen còn có thể làm thành món ăn hấp dẫn đó là chả cánh sen. Nhiều chị em cũng đã tranh thủ làm món ăn này khi hoa sen vẫn đang mùa nở rộ. Thanh Hoan (Hà Nội) cũng vậy, cô chia sẻ, đây là lần làm chả cánh sen nhưng hương vị rất hấp dẫn. Mua hoa về ngắm, khi cánh bắt đầu rụng, cô tận dụng để làm luôn món này.
Thanh Hoan
Dưới đây là cách làm chả cánh sen của Thanh Hoan, chị em có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- 2 lạng thịt xay
- 1 thìa hạt tiêu
- Cánh sen phía bên ngoài lấy phần cánh to
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa dầu ăn
Cách làm:
- Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với thịt xay trừ cánh sen. Để thịt xay ngấm gia vị trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Cánh sen sau khi rửa sạch, đem để ráo nước.
- Sau đó, dùng thìa múc ít thịt vào cánh sen, cuộn lại như làm chả lá lốt.
- Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó, cho từng cuốn chả cánh sen vào rán cho đến khi chín. Thỉnh thoảng trở mặt chả cho chín đều.
- Nếu có nồi chiên không dầu thì làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C rồi cho chả vào nướng 5 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng tiếp 10 phút. Tiếp tục lật mặt chả, nướng 5 phút nữa là được.
- Khi ăn, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Phần vỏ ngoài sẽ có mùi vị của hoa sen, phần nhân bên trong thơm mùi thịt rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
