PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 400gr hạt sen tươi hoặc khô
- 200gr đường
- 1 ít vani nếu thích
PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT HẠT SEN
Bước 1: Dùng tăm nhọn thông tâm sen để hạt sen không bị đắng đối với hạt sen tươi, sau đó rửa sạch. Còn đối với hạt sen khô thì ngâm nước ấm hoặc nước lạnh khoảng 3 giờ đồng hồ để hạt sen mềm. Đun một nồi nước sôi rồi cho hạt sen vào luộc vừa chín tới.
Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho hạt sen vào âu thêm 200gr đường vào ngâm tới khi đường tan chảy, hạt sen ngấm đường.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho hạt sen cùng nước đường vào đun sôi, đun lửa vừa đến khi phần nước đường sánh lại thì hạ lửa nhỏ nhất. Thỉnh thoảng bắc chảo khỏi bếp, đảo đều tay bằng muôi gỗ để hạt sen không bị nát.
Khi thấy phần đường bám đều hạt sen và kết tinh có màu trắng khô là được. (Lúc này thêm chút vani để hạt sen thêm hương thơm nếu thích).
Bước 4: Đợi hạt sen nguội cho vào lọ bảo quản kín.
Tết đến mời khách nhâm nhi mứt sen và thưởng trà là tuyệt nhất.
Chúc bạn thành công với cách làm mứt hạt sen đơn giản và an toàn vệ sinh cho cả nhà thưởng thức!
Cách làm mứt bí đao trắng giòn tự nhiên đón Tết
