Nấm rơm kho tiêu chay là món ăn vừa đơn giản dễ nấu nhưng rất ngon miệng. Vào dịp lễ Vu Lan, ai muốn ăn chay thì nấm rơm kho tiêu là một gợi ý tuyệt vời. Tham khảo cách làm nấm hương kho tiêu của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Nấm rơm.
- Gia vị: hành tím, tiêu xanh, nước tương, nước mắm chay, dầu hào chay, tương ớt, đường, bột nêm chay, ớt, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nấm
- Chuẩn bị 1 thau nước và cho 1 muỗng canh muối vào. Sau đó gọt bỏ các phần nấm bị đen để làm sạch phần rơm còn dính ở nấm và bỏ vào thau nước ngâm trong vòng 10 phút cho nấm sạch hơn rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Ướp nấm
- Nấm sau khi sơ chế sẽ ướp nấm với nước tương, nước mắm chay, dầu hào chay, tương ớt, đường, bột nêm chay, ớt, hành tím băm nhuyễn và dầu ăn.
Bước 3: Kho nấm
- Cho nấm rơm đã ướp cùng tiêu xanh vào nồi.
- Nếu dùng nồi nấu chậm thì không cần ướp. Chỉ cần cho nấm vào nồi sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào.
Bắc lên bếp nấu với lửa lớn. Nồi sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi thấy nước đã thấm vào nấm, nấu cho nước sánh lại hơn cho vào 1 muỗng canh tương ớt và để thêm trong vòng 10 phút nữa là xong.
Nấm rơm kho tiêu thơm nức, đậm đà, beo béo lại có chút cay cay, vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.
Chúc các bạn thành công!
