Vào những ngày nắng được thưởng thức món nem tai trộn thính giòn ngon, thanh mát chấm với nước mắm chua ngọt rồi nhâm nhi vài ngụm bia thì thật chẳng còn gì hấp dẫn bằng. Nhưng nếu không mua được tai lợn về làm nem thính, bạn cũng có thể sử dụng ngay nấm đùi gà để thay thế cũng ngon chẳng kém nhé. Đã thế nấm đùi gà còn rất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn chưa biết cách làm nem thính chay từ nấm đùi gà như thế nào, có thể tham khảo công thức của chị Bùi Hòa dưới đây nhé, đảm bảo 10 người ăn 11 người phải hết lời khen ngợi.
Chị Bùi Hòa.
Chuẩn bị:
- 5 cái nấm đùi gà.
- Bột thính.
- Lá chanh.
- Nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh.
Cách làm:
Bước 1: Hấp nấm
- Nấm đùi gà rửa sạch rồi cho vào nồi hấp 20 phút cho chín. Nên để cả cây nấm để hấp để cho chắc thịt nấm và không bị chảy nhiều nước.
Bước 2: Làm thính rang
Nếu bạn không mua thính sẵn ngoài hàng thì có thể tự làm như sau:
- Gạo và đỗ xanh rang vàng thơm sau đó cho vào xay nhuyễn để làm thính.
Bước 3: Làm nem thính chay
- Thái nấm dọc theo chiều dài của nấm, sau đó vắt kiệt nước.
- Pha một bát nữa mắm pha chua cay mặn ngọt vừa ăn.
- Cho 2-3 thìa mắm vừa pha bóp với nấm cho ngấm ngon rồi bóp khô đi.
- Sau đó cho lần lượt từng lớp thính vào trộn đều.
- Cuối cùng thì thái lá chanh mỏng thật mỏng đảo chung là xong.
Khi ăn, cuốn nem thính chay với lá sung, lá mơ hay đinh lăng rồi chấm vào bát nước chấm vừa pha đảm bảo siêu ngon. Món nem thính kiểu này vẫn có độ giòn thơm, bùi bùi lại ngậy ngậy vừa ngon lại có chút lạ miệng.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
