Đối với nhiều người, nấu cơm chỉ đơn giản là vo gạo, thêm nước rồi bật nồi. Tuy nhiên, nếu chỉ dừng lại ở đó, bạn đang bỏ lỡ cơ hội để có một nồi cơm hoàn hảo - mềm dẻo, thơm ngon và hạt cơm dẻo ngon, tơi.
Theo chia sẻ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, chỉ cần thêm 2 nguyên liệu quen thuộc vào nước nấu cơm, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt. Đây là bí quyết đơn giản nhưng ít người biết.
Vậy bí quyết nằm ở đâu? Chính là giấm trắng và dầu ăn!
- Giấm trắng giữ cho hạt cơm trắng bóng và dẻo hơn: Nhiều người e ngại giấm sẽ khiến cơm có vị chua, nhưng thực tế chỉ cần vài giọt là đủ để tăng độ sáng bóng cho hạt gạo mà không hề làm thay đổi mùi vị. Ngoài ra, giấm còn giúp cơm dẻo nhẹ và lâu thiu hơn trong điều kiện bình thường.
- Dầu ăn giúp cơm tơi xốp, không dính bết: Một chút dầu ăn sẽ tạo một lớp màng mỏng bao quanh hạt gạo trong quá trình nấu, giúp cơm không bị dính chùm. Hạt cơm chín đều, căng mọng và có độ óng ả hấp dẫn. Dù ăn nóng hay nguội, cơm vẫn ngon.
Cách nấu cơm ngon theo từng bước đơn giản:
- Vo gạo sạch, để ráo nước nhẹ. Lưu ý khi vo gạo chỉ nên vo 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu vo quá nhiều nước hoặc chà xát mạnh, bạn sẽ làm mất lớp cám gạo, nơi chứa nhiều vitamin và hương vị tự nhiên.
- Đong nước như thông thường, tùy theo loại gạo và khẩu vị (dẻo hay khô).
- Thêm 3-5 giọt giấm trắng vào nồi.
- Thêm ½ muỗng cà phê dầu ăn cho mỗi 1-2 bát gạo.
- Bật nồi nấu như bình thường.
Khi nồi cơm chuyển sang chế độ “giữ ấm”, ủ cơm thêm 10-15 phút để hạt cơm chín sâu hơn, mềm và thơm hơn.
Chúc các bạn thành công!
