Chuẩn bị:
- Mì trứng hoặc mì gạo, mì tôm
- Cà chua, trứng, bún, hành lá, nước tương nhạt, nước tương đậm, dầu hào, rượu nấu ăn, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Đun sôi nước, cho mì vào chần cho mì gần chín, vớt mì ra cho vào thau nước lạnh. Để ráo và đặt sang một bên.
- 2 quả cà chua rửa sạch, đem chần qua rồi bóc vỏ, thái thành từng miếng mỏng.
- Đập 2 quả trứng vào tô, cho một ít rượu ăn vào đảo đều.
Bước 2: Chiên trứng
Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ trứng vào chiên cho đến khi phần đáy đông lại thì lật trứng, dùng thìa xắn trứng thành từng miếng, cho ra đĩa.
Bước 3: Xào mì
- Đổ dầu ăn vào nồi, đầu tiên cho phần trắng của hành lá vào xào thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi ra mềm.
- Trút trứng và mì vào, thêm một thìa nước tương nhạt, 1 thìa nước tương đậm, một thìa dầu hào. Dùng đũa đảo đều, cho mì chín. Rắc một ít hành lá lên trang trí là được.
Cho mì xào trứng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Đảm bảo món này ai cũng phải ăn một đĩa đầy mới đã miệng.
Chúc các bạn thành công!
