Mùa hè oi ả, nhiều gia đình thường tìm kiếm những món ăn thanh mát, ít dầu mỡ. Trong số đó, cá hấp xì dầu nổi bật như một lựa chọn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Từng thớ thịt cá mềm ngọt, hòa quyện với vị xì dầu đậm đà và hương thơm từ gừng, hành lá, không chỉ kích thích vị giác mà còn giữ trọn vẹn dưỡng chất.
Đặc biệt, thay vì chỉ ăn với cơm trắng, bạn có thể thử biến tấu món ăn này bằng cách cuốn cá cùng rau sống và bánh tráng, chấm với mắm nêm. Sự tươi mới từ rau xanh, độ dai mềm của bánh tráng kết hợp với thịt cá thơm ngon sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa mát lành vừa trọn vị, rất thích hợp cho những bữa cơm ngày hè. Đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thử ngay!
Tham khảo cách làm cá hấp xì dầu của chị Huỳnh Thị Nghĩa dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 2 con cá (1,5kg)
- Cà chua: 1 quả, cắt múi cau.
- Hành tây: 1 củ, cắt múi cau.
- Vài cái nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở.
- Một nắm bún khô (hoặc miến) chỉ cần rửa qua nước, không ngâm.
- Gia vị: hành, tỏi, đầu hành giã nát, xì dầu, đường, tiêu.
Cách hấp:
Bước 1: Sơ chế
- Cá khứa phần thân cá để ướp cho thấm.
Bước 2: Sốt ướp cá
Hành tím, đầu hành lá, tỏi giã nát, thêm xì dầu, tiêu và đường, khuấy đều rồi mang đi ướp cá, ướp tầm 10 phút.
Bước 3: Hấp
Cho cá vào nồi chiên hấp hơi nước hấp 100 độ C trong 10 phút, bạn có thể hấp trên bếp thấy vừa chín tới là được.
Bước 4: Xào bún khô
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tiếp đến cho cà chua, hành tây cắt múi cau, nấm mèo vào xào, nêm nếm xì dầu và xíu đường, tiếp đến cho bún khô vào xào đến khi thấm.
- Cá hấp xong lần 1 thì cho nguyên liệu đã xào vào, hấp tiếp lần 2 ở 100 độ C trong 10 phút nữa là xong.
Bước 5: Pha mắm nêm
Ớt + tỏi + đường + dứa xay nhuyễn rồi cho mắm nêm vào, nêm nếm độ mặn ngọt cho vừa ăn là được
Khi ăn, gỡ thịt cá ra cuốn bánh tráng với các loại rau sống, dưa chuột hay xoài xanh... rồi chấm với mắm nêm, đảm bảo thơm ngon, thanh mát, cực đã miệng.
Chúc các bạn thành công!
