Nguyên liệu:
- 300 gam khoai lang tím, 100 gam bột nếp, 35 gam đường, mè trắng (vừng) lượng vừa đủ, 50 gam sữa bột
Cách làm:
Khoai lang tím gọt vỏ, cắt khúc sau đó cho vào nồi hấp khoảng 25 phút cho khoai chín.
Cho khoai ra và dùng thìa dầm nát nhuyễn khoai. Có thể cho thêm ít nước hấp khoai trong nồi vào để dầm nếu khoai bị khô.
Cho đường vào khoai khi đang còn nóng, nên dùng đường bột để dễ tan hơn.
Đổ bột gạo nếp vào, thêm cả sữa bột vào, trộn đều.
Sau khi nhào được một khối bột không dính tay. Nếu khô quá có thể thêm chút nước. Lấy một phần bột nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt lại. Làm lần lượt đến hết.
Sau đó lăn hai mặt bánh qua bát vừng trắng để vừng bám đều vào bánh.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Cho bánh lên khay nướng, dùng giấy bạc hoặc giấy thiếc đậy khay nướng lại, để ở 180 độ C trong 20 phút.
Lưu ý, nếu không có lò nướng, có thể dùng chảo để chiên. Làm nóng chảo, quết một lớp dầu vào bánh khoai tím, chiên vàng đều hai mặt trên lửa nhỏ là được.
Bánh khoai nướng này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, chắc chắn ai cũng sẽ thích. Thưởng thức cùng một ly sữa tươi sẽ càng hấp dẫn hơn.
Chúc các bạn thành công!
