Chuẩn bị:
- Muối
- Tinh bột ngô
- Kéo nhà bếp
- Một cái chảo
- Đôi gang tay
- Một cái dạ dày heo
Cách làm:
Bước 1:
Để một lượng muối và tinh bột ngô ra một bát riêng.
Rắc muối rồi chà xát liên tục mặt trong và mặt ngoài của dạ dày. Trong quá trình chà xát, nếu thấy màng hoặc mỡ bám vào dạ dày bạn có thể dùng dao hoặc kéo lọc bỏ.
- Đổ tinh bột ngô lên. Chà xát thật kỹ mặt trong của dạ dày sau đó xả nước rửa cho sạch đến khi hết mùi hôi. Sau đó làm tương tự với mặt ngoài của dạ dày.
Bước 2:
- Làm nóng một chiếc dảo đế dày trên bếp. Sau đó cho dạ dày lên, áp chảo trong vài phút.
- Sẽ có một số chất lỏng màu nâu chảy ra.
- Cứ đun vậy trong 5 phút, lật qua lật lại giữa hai bên mặt của dạ dày.
- Sau đó cho dạ dày ra khỏi chảo, đổ bỏ chất lỏng đi.
Bước 3:
- Bạn có thể lật mặt trong ra ngoài của dạ dày một lần nữa để kiểm tra. Bên trong sẽ không còn cảm giác nhầy nhụa nữa. Bạn có thể dùng kéo cắt nhà bếp để cắt bớt mỡ thừa nếu muốn. Giờ bạn đã có thể đem dạ dày lợn đi chế biến.
Khi nó đã nguội hoàn toàn, hãy bọc nó trong nhiều lớp màng bọc thực phẩm và cho vào đông lạnh. Bạn có thể giữ chúng đông lạnh trong khoảng 1 tháng. Chỉ cần rã đông qua đêm trong tủ lạnh khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
Chúc các bạn thành công!
