PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 450g thịt lợn nạc, cắt đôi
- 2 củ tỏi, băm nhỏ; 150g bì heo luộc; 2 muỗng canh dầu ăn; 4-5 muỗng canh thính gạo rang; Nước; muối, đường vừa đủ
- Bánh tráng (bánh đa)
- Rau thơm, rửa sạch
PHẦN 2: CHẾ BIẾN
Bước 1: Đun sôi nước trong chảo, cho thịt vào luộc cho hết màu hồng (nhưng chưa chín).
Bước 2: Sau đó, cho rửa sạch chảo, thêm ít nước, cho thịt vào với ít muối và đường. Nấu đến khi nước ngấm vào thịt. Cho dầu ăn vào chảo, chiên thịt đến khi bề ngoài sém vàng hoặc cho thịt chín hoàn toàn.
Bước 3: Cho thịt ra, thái thành các miếng mỏng, dài, cho ra bát, để sang một bên.
Bì theo cắt thành các khúc vừa ăn.
Tỏi băm cho vào phi thơm, để ra bát.
Cho thính gạo vào rang lại cho thơm rồi cho ra bát, để nguội.
Bước 4: Cho bì heo vào bát thịt, cùng tỏi và thính, trộn đều.
Trải bánh tráng ra đĩa, xếp rau thơm lên, rồi cho bì thính vào, cuộn lại.
Nem bì thính cuốn ăn chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem bì thính!
