Cứ nhắc đến Quảng Ninh chắc mọi người dù đến hay chưa đều hình dung ra cảnh trời biển bao la với nắng và gió mặn mòi hương vị hải sản. Vào mùa này, nếu đến quê tôi theo bước các bà các cô ra chợ hải sản, chắc chắn bạn sẽ không khỏi thốt lên ngạc nhiên và thích thú vì hải sản mùa này rất tươi rẻ.
Nguyên liệu gồm mực mo một con 0,6 kg; mỡ gáy lợn 0,1 kg; bột chiên hải sản; mắm gia vị tỏi ớt thì là; tương ớt; chanh; cà chưa; cà rốt; hạt tiêu; cần tây và 3 cây xà lách.
Cua đá 0,3 kg; rau đay, mồng tơi, mướp hương; ngọn bí ngô bao tử, tôm nón 0,1 kg; dưa đỏ, củ đậu làm tráng miệng.
Cách chế biến
Món chả mực
 |
Mực và mỡ lợn thái quân cờ ướp gia vị cho vào cối xay cùng tỏi, thì là cần tây cắt nhỏ. Trộn 2 thìa bột chiên hải sản vào rồi nặn miếng vừa ăn, bỏ vào chiên trong chảo dầu nóng đến khi chín vàng đều là được.
Món canh cua đá
 |
Cua làm sạnh bỏ vào cối xay nhuyễn lọc lấy nước không lấy gạch trong mai cua. Nêm gia vị vào nước cốt đun sôi cho nhẹ nhàng theo thứ tự mồng tơi, rau đay, mướp chý ý không làm vỡ phần thịt nổi để bát canh đảm bảo thẩm mỹ.
Rau bí xào tôm nõn
 |
Phi tỏi đảo qua tôm nõn đã ướp gia vị xúc ra đĩa. Tiếp tục phi tỏi xào phần cuộn rau cho tái sau đó đỏ phần ngọn và lá, ngô bao tử xào tiếp. Cuối cùng đổ tôm nõn vào nêm gia vị vừa ăn và xúc ra đĩa.
 |
| Phối hợp dưa đỏ và củ đậu cho món tráng miệng. |
Chưa tới một giờ, tôi đã hoàn thành xong mâm cơm gia đình cho cả nhà. Người vùng biển chúng tôi chân thành và hiếu khách. Rất vui được mời mọi người cùng thưởng thức hương vị hải sản quê tôi!
 |
| Cuộc thi nấu ăn qua ảnh “Bữa cơm gia đình” do báo VnExpress phối hợp cùng nhãn hàng Bormioli Rocco thuộc Công ty TNHH Đồ dùng Gia đình Sapa tổ chức. Bạn có thể chia sẻ hình ảnh bữa cơm gia đình mình với các món ăn độc đáo, tự sáng tạo hay đơn giản chỉ là món quen thuộc hàng ngày. Cuộc thi kéo dài đến ngày 23/12. Độc giả gửi bài dự thi tại đây. |
Vihongminh
