Nộm lưỡi heo xoài xanh, cà rốt là món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của lưỡi heo, chua thanh của xoài xanh và vị ngọt tự nhiên của cà rốt. Tất cả được trộn đều trong nước mắm chua ngọt, thêm chút rau thơm, đậu phộng rang giòn, tạo nên hương vị cân bằng, kích thích vị giác.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất phù hợp để chống ngán trong những bữa cơm nhiều dầu mỡ hoặc làm món khai vị cho bữa tiệc. Bí quyết để nộm ngon nằm ở cách sơ chế lưỡi heo sao cho sạch mà vẫn giữ được độ giòn, cùng tỷ lệ pha nước trộn sao cho vừa vặn, đậm đà. Tham khảo cách làm nộm lưỡi heo xoài xanh, cà rốt thơm ngon ngay dưới đây của chị Thanh Huệ.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- 1 cái lưỡi heo.
- 1 trái xoài xanh.
- 1 củ cà rốt.
- Húng lủi, rau răm, hành phi.
- Tỏi, ớt, nước mắm, chanh, muối, đường.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế lưỡi heo
- Luộc sơ lưỡi với gừng và muối, cạo sạch lớp trắng bên ngoài.
- Sau đó hấp lưỡi 30 phút giúp lưỡi chín mềm mà không bị khô như luộc.
- Sau khi hấp xong, thái mỏng để giữ độ giòn ngon.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
- Xoài xanh, cà rốt bào sợi.
- Húng lủi, rau răm rửa sạch.
Bước 3: Làm nước trộn
- Pha nước mắm: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khuấy tan.
Bước 4: Trộn gỏi
- Trộn lưỡi heo với xoài, cà rốt, rau thơm, chan nước mắm vào, để 5 phút cho thấm.
- Rắc hành phi lên trên, trộn nhẹ và thưởng thức.
Gỏi chua chua, ngọt ngọt, lưỡi heo giòn dai, ăn cực đã!
Chúc các bạn thành công!
