 |
| Nguyên liệu: Đu đủ nạo: 300g; Cà rốt nạo: 50g; Dừa nạo: 20g; Trứng gà: 1/2 quả; Bò khô: 50g; Thịt thăn lợn : 30g; Lạc rang: 100g Dưa chuột, cà rốt; Rau thơm mùi, kinh giới: 1/2 mớ Bún : 1kg; Muối tinh, dấm, đường, tỏi, ớt, tương ớt, rau củ quả trang trí. Cách làm: - Đu đủ + cà rốt nạo, rửa sạch, ép ráo nước cho vào âu ướp 4 thìa đường gạt phẳng + 6 thìa dấm + 1/40 thìa muối tinh. Thêm 2 nhánh tỏi giã nhuyễn, 1/3 thìa tương ớt. Đảo đều để ngấm 10 phút. - Thịt bò khô ướp với 1 thìa dấm (chanh) - Trứng đập đánh tan tráng mỏng cuốn tròn thái sợi nhỏ. - Thịt thăn thái mỏng, bản to, ướp muối, rán chín vàng khô. - Lạc rang bỏ vỏ giã dập. - Rau thơm, kinh giới rửa khô thái khúc = 1cm. - Khi đu đủ + cà rốt ngấm chua ngọt nếm thử lại vị chua vừa ăn. - Bốc chia đu đủ + cà rốt vào giữa đĩa vuốt tròn ngọn. - Chia mặt đĩa nộm làm 5 múi. Mỗi múi bày 1 loại thực phẩm và rau đã sơ chế. - Trang trí đường riềm cùng hoa. Khi ăn đảo đều. (Trung tâm hướng dẫn nấu ăn Ezcooking class, 15 Bích Câu, Hà Nội. Điện thoại: 04.7325732)
|
