Nguyên liệu: Miến dong: 100 g - 200g, tôm tươi: 200 g, hành tây: 1 củ, cà chua: 2 quả, hành khô: 20 g, lạc rang: 30 g, Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Dầu ớt, gia vị, hạt tiêu, dấm, đường, tỏi, ớt, rau thơm mùi, mùi tàu, cà rốt, dưa chuột, dầu ăn, chanh quả.
Cách làm:
- Miến ngâm mềm, trần qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh để ráo nước. Tôm tươi bóc bỏ vỏ, lấy nõn rồi hấp chín. Thịt pha khối rồi rán chín vàng, thái mỏng. Hành tây thái mỏng bóp một chút dấm. Cà chua bổ miếng cau. Hành khô thái mỏng phi thơm, lạc rang xát vỏ giã dập. Tỏi ớt băm nhỏ. Rau thơm mùi cắt khúc ngắn.
- Hoà 1 bát gồm: 5 dấm + 4 thìa đường + 1 muối + tỏi ớt băm nhỏ + 1 thìa cốt chanh đảo đều. Lấy âu sạch cho các loại nguyên liệu đảo đều, cho bát hỗn hợp dấm đường. Cuối cùng cho rau, lạc rang, hành khô. Bầy đĩa trang trí cà rốt tỉa hoa rau thơm mùi.
- Trộn dấm, đường, tỏi, ớt và nước mắm trong âu, quấy tan, cho các loại rau vào trộn đều, vắt nước chanh, các loại rau thơm và thịt vào. Bày lên đĩa, trang trí bằng rau thơm.
(Trung tâm hướng dẫn nấu ăn Ezcooking class, 15 Bích Câu, Hà Nội, điện thoại 04.37325732.)
Mời bạn chia sẻ cách nấu, mẹo vặt nhà bếp của mình tại doisong@vnexpress.net.
