PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ốc: 1 kg
- Măng tươi: 300g
- Cà rốt: ½ củ
- Đậu phụ: 1 bìa
- Ớt ngọt: 1 quả
- Hành khô
- Hành hoa, rau răm, tía tô: 1 ít
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM ỐC XÀO MĂNG
Bước 1: Ốc rửa và ngâm nước gạo cùng vài lát ớt hiểm để ốc nhả bớt bùn đất, rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi luộc và khều lấy ruột. Ướp thịt ốc với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm cùng ít hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Măng tươi bóc lớp vỏ ngoài thái mỏng rồi cho vào nồi luộc sơ, xóc với một chút muối rồi rửa lại cho sạch.
Bước 3: Phi thơm hành băm với ít dầu ăn cho thịt ốc vào xào săn.
Bước 4: Đậu phụ cắt miếng chỉ rán vàng. Cà rốt gọt vỏ thái mỏng cùng ớt.
Bước 5: Ở một chảo khác phi thơm hành băm rồi cho măng vào xào, tiếp đến cho đậu phụ, cà rốt vào xào cùng. Nêm 1 chút xíu bột nêm.
Bước 6: Tiếp đến cho thịt ốc vào xào cùng.
Khi thấy thịt ốc vừa miệng, rau củ chín giòn thì cho hành, tía tô thái nhỏ.
Cho ốc xào măng ra đĩa dùng nóng.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cách làm món ốc xào măng giòn ngon!
