PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300 gr gan gà
- 40 ml whipping cream, 100 ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê tiêu, 1 củ hành tây thái nhỏ, 2 củ hành tím thái nhỏ, 3 tép tỏi băm, 100 gr bơ, 3 lá chanh, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương hay rau mùi tây (mua ở siêu thị) băm nhỏ, 1 muỗng canh rượu
PHẦN 2: CÁCH LÀM PATE GAN GÀ
Bước 1: Gan gà cắt bỏ hết phần mỡ, rửa sạch ngâm với sữa tươi 30 phút (bạn có thể để âu gan-sữa vào ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết quá nóng). Qua 30 phút, vớt gan gà ra tô.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 40 gr bơ, bơ hơi chảy bạn cho hết hành tây, hành tím và tỏi vào xào 2 phút. Sau đó mới cho gan gà, tiêu, chút muối, xíu đường... rượu và cỏ xạ hương vào xào chung cho đến khi gan gà chín.
Bước 3: Gan gà chín đang nóng cho hết vào máy xay cùng với 50 gr bơ, whipping cream xay nhuyễn. Đổ hỗng hợp này vào hũ, chén hay tô tùy thích. Lấy phần bơ còn lại hâm tan đổ lên mặt pate rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30-1 tiếng cho bơ đông.
Với cách làm pate gan gà khá đơn giản này, nhưng bảo đảm bạn sẽ hài lòng với chất lượng ngon hoàn hảo của món ăn này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm pate gan gà!
