Nguyên liệu:
- Dạ dày bò: 300g
- Ớt ngọt xanh: Vừa đủ.
- 1 củ tỏi, mẩu gừng.
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh/bột nêm (tùy ý).
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
- Dạ dày bò sơ chế thật sạch, sau đó thái thành các miếng vừa ăn để xào.
- Ớt ngọt xanh nếu quả to, bạn cắt chéo. Loại ớt này không cay, nếu thích vị cay nhẹ thì nên chọn loại ớt có chút độ cay hơn một chút như ớt sừng sẽ ngon hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Xào
Cho dầu ăn vào chảo.
Dầu nóng, cho tỏi và gừng băm nhỏ vào, phi thơm. Đổ dạ dày bò vào, nêm chút bột canh hoặc bột nêm vừa đủ vào, đảo một lúc cho dạ dày gần chín thì cho ra đĩa. Không xào lâu làm dạ dày bị dai.
Vẫn chảo đó, cho ớt xanh vào chảo, đảo đều.
Khi bề mặt ớt xuất hiện màu rám nâu (giống vỏ hổ) thì cho dạ dày bò vào. Để lửa lớn. Đảo nhanh tay cho thịt bò chín tới là xong.
Cho dạ dày bò xào ra đĩa, ăn nóng với cơm. Món này để nhậu cũng rất thích.
Chúc các bạn thành công!
