 |
Nguyên liệu:
- 200 g bánh phở khô
- 250 g thịt ba rọi xông khói
- 500 g giá
- 200 g cà rốt cắt sợi
- 500 g bông hẹ
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh dầu hành lá băm nhuyễn
- 1 thìa cà-phê muối
- 1 thìa cà-phê đường
- 1 thìa cà-phê tiêu
- 1 thìa canh dầu mè trắng
- 1 củ cà rốt tỉa hoa + mùi tây dùng trang trí.
Thực hiện:
Nấu sôi nước + một ít muối cho bánh phở khô vào luộc trên lửa lớn 5 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc thật ráo, trộn đều với dầu mè.
Giá rửa để ráo, ngắt gốc.
Bông hẹ rửa, ngắt bông có độ dài bằng với cọng giá.
Thịt ba rọi xông khói cắt miếng vuông.
Phi thơm đầu hành lá trong dầu ăn, cho bông hẹ vào xào trên lửa lớn 3 phút, cho giá + muối + đường vào, tiếp tục xào trên lửa lớn 3 phút nhấc xuống, cho hỗn hợp rau vừa xào vào rổ thưa để ráo nước.
Cho hủ tiếu khô + hỗn hợp rau vào xào + thịt ba rọi xông khói + tiêu vào thố trộn đều, bày vào đĩa, trang trí ngò tây + cà rốt tỉa hoa, dọn dùng với nước tương + ớt cắt khoanh.
