Trứng cút chứa đầy đủ các loại axit amin và hàm lượng phong phú, trứng cút cũng chứa hàm lượng protein cao. Loại trứng này tuy nhỏ nhưng giàu vitamin B2 gấp đôi so với trứng gà... Nó được coi là “nhân sâm của động vật” vì độ bổ dưỡng cao.
Nguyên liệu:
- 12 quả trứng cút, 12 cái nấm hương tươi (chọn những cái có mũ sâu lòng bên trong), 2 muỗng canh dầu hào, muối tinh vừa đủ, 1 ít hành lá, 2 muỗng canh nước tương.
Cách làm:
Bước 1: Xử lý nấm hương
Loại bỏ chân nấm hương. Chuẩn bị một bát nước sạch, cho một thìa muối vào trộn đều, cho nấm hương vào ngâm 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, cho nấm đông cô vào, đun sôi nước, vớt ra, sau đó để nấm ráo bớt nước. Xếp nấm nằm ngửa lên xửng hấp.
Bước 2:
Đập từng quả trứng cút vào mỗi cái nấm. Sau đó đậy vung, hấp trứng và nấm trong 8 phút.
Trong khi hấp nấm, cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm dầu hào và nước tương vào đảo một lúc rồi bắc ra.
Cho nấm nhồi trứng ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc hành lá thái nhỏ.
Thịt nấm hương dày, mềm ngọt, trứng cút thơm bùi quyện lẫn vị đậm đà của nước tương rất hấp dẫn. Nấm nhồi trứng cút là món ăn đơn giản, nhẹ nhàng nhưng vô cùng bổ dưỡng, chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
