Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Rán mỡ lợn, người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức, tóp giòn tan, tôi thấy hiệu quả liền làm theo

Rán mỡ lợn, người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức, tóp giòn tan, tôi thấy hiệu quả liền làm theo

Rán mỡ lợn, người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức, tóp giòn tan, tôi thấy hiệu quả liền làm theo

Hiện nay, dù có nhiều loại dầu ăn hiện đại, nhưng mỡ lợn vẫn được nhiều người ưa chuộng bởi khi dùng để xào nấu, món ăn có mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy khó thay thế. Tuy nhiên,...

20/05/2025 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Hiện nay, dù có nhiều loại dầu ăn hiện đại, nhưng mỡ lợn vẫn được nhiều người ưa chuộng bởi khi dùng để xào nấu, món ăn có mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy khó thay thế. Tuy nhiên, khi tự rán mỡ tại nhà, nhiều người thường gặp phải tình trạng mỡ bị cháy, có màu vàng sậm, tóp mỡ dai hoặc mỡ không trắng trong như mong muốn.

Vậy làm sao để có được hũ mỡ lợn trắng ngần, thơm béo, tóp mỡ giòn rụm? Bí quyết nằm ở một thao tác tưởng chừng đơn giản: cho nước khi bắt đầu rán mỡ. Vậy tại sao lại thêm nước khi rán mỡ, cách làm cụ thể thế nào, các bạn hãy tham khảo mẹo dưới đây nhé.

1. Vì sao rán mỡ lợn lại cần cho nước?

Việc cho thêm một ít nước vào lúc đầu khi thắng mỡ có ba tác dụng chính:

- Giúp mỡ chín đều hơn: Nước giúp truyền nhiệt đồng đều, tránh tình trạng đáy nồi bị cháy khét trước khi mỡ kịp chảy ra.

Rán mỡ lợn người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức tóp giòn tan tôi thấy hiệu quả liền làm theo - 1

- Tóp mỡ giòn hơn: Khi nước bốc hơi dần, mỡ sẽ được đẩy ra nhiều hơn, phần tóp còn lại khô ráo và giòn tan. Cách làm này còn gọi là "giành độ giòn".

- Tăng lượng mỡ thu được: Mỡ được đẩy ra triệt để, không bị giữ lại trong phần tóp.

2. Nên chọn loại mỡ lợn nào để rán thì mỡ thơm ngon nhất?

- Mỡ lá (mỡ trong khoang bụng): chứa khoảng 80% chất béo, cho nhiều mỡ.

- Mỡ lưng (mỡ dưới da): chứa khoảng 70% chất béo, phần tóp thơm và ngon hơn.

Cả hai loại đều dùng tốt, tùy theo nhu cầu. Tuy nhiên, mỡ lưng thường được ưa chuộng hơn nếu muốn lấy tóp giòn và thơm.

Rán mỡ lợn người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức tóp giòn tan tôi thấy hiệu quả liền làm theo - 2

3. Cách sơ chế mỡ trước khi rán

Vì mỡ dễ bám bụi, tạp chất trong quá trình giết mổ và vận chuyển nên cần làm sạch kỹ:

- Rửa qua nước sạch để loại bụi bẩn bám ngoài.

- Cắt miếng lớn, rồi chần sơ qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn. Khi nước sôi lại, vớt mỡ ra.

- Rửa lại dưới vòi nước, sau đó cắt nhỏ đều nhau. Miếng mỡ quá to hoặc quá nhỏ sẽ khiến mỡ ra không đều, dễ cháy khét.

4. Cách rán mỡ đúng chuẩn

Nguyên liệu và chuẩn bị:

- Mỡ đã sơ chế sạch và cắt đều.

- Nước lọc (khoảng 1/3 lượng mỡ).

- 2-3 lát gừng.

(Tùy chọn): chút muối để bảo quản mỡ lâu, và một ít rượu trắng (khử mùi tanh, tăng hương).

- Lưu ý: Không dùng rượu nấu ăn, vì sẽ làm mỡ có màu sẫm.

Các bước thực hiện:

- Cho nước vào nồi trước, đun nóng.

- Thêm mỡ vào, cho thêm gừng và muối nếu cần.

Rán mỡ lợn người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức tóp giòn tan tôi thấy hiệu quả liền làm theo - 3

- Bật lửa lớn để đun sôi. Khi nước sôi, có thể thêm chút rượu trắng để khử mùi.

- Đảo đều tay, tránh mỡ dính đáy nồi.

Rán mỡ lợn người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức tóp giòn tan tôi thấy hiệu quả liền làm theo - 4

- Khi nước sôi và nhiệt độ đạt khoảng 100 độ C, hạ lửa vừa. Lúc này, nước và mỡ trong mỡ bắt đầu bốc hơi, mỡ sẽ dần tiết ra.

Rán mỡ lợn người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức tóp giòn tan tôi thấy hiệu quả liền làm theo - 5

- Khi thấy dầu bắt đầu nổi lên và hỗn hợp đục dần trong lại, đảo liên tục để tóp không dính đáy.

- Khi dầu trong nồi trở nên trong suốt, tức nước đã bay hơi hết, giảm xuống lửa nhỏ.

5. Mẹo giúp tóp mỡ giòn rụm, mỡ ra hết

Khi mỡ đã trong, có thể thêm khoảng 30g nước lọc lần nữa để hạ nhiệt độ dầu, đồng thời giúp mỡ còn sót trong tóp được đẩy ra triệt để.

Lặp lại việc thêm nước 2 lần, mỗi lần cách nhau vài phút, đảo nhẹ sau khi thêm để tránh dầu bắn.

Không ép tóp mỡ bằng muỗng hay vá - điều này không giúp ra nhiều mỡ hơn mà còn làm tóp bị nhão, không giòn.

6. Khi nào thì mỡ đã xong?

- Tóp mỡ nổi hoàn toàn lên mặt dầu.

- Bọt khí trong nồi ít dần.

- Dầu có màu trong, không còn sôi mạnh.

Rán mỡ lợn người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức tóp giòn tan tôi thấy hiệu quả liền làm theo - 6

- Lúc này, có thể tắt bếp, để nguội rồi lọc lấy mỡ. Phần tóp có thể ăn liền hoặc dùng chế biến món khác.

Rán mỡ lợn người sành ăn đổ thêm bát nước này vào làm mỡ trắng tinh thơm phức tóp giòn tan tôi thấy hiệu quả liền làm theo - 7

Thêm nước khi rán mỡ lợn không chỉ giúp mỡ trắng và nhiều hơn, mà còn giúp tóp mỡ giòn rụm, ăn ngon miệng. Chỉ cần làm đúng cách, từ khâu sơ chế đến khi thêm nước, bạn sẽ có ngay hũ mỡ lợn thơm béo, chuẩn vị truyền thống mà không sợ bị khét hay đổi màu.

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Xào khoai tây nhiều năm giờ mới biết, phải cho thêm nước này khoai mới không bị nát, mẻ nào cũng lành lặn ngon bùi đẹp mắt Cô gái ở Hà Nội chia sẻ mâm cơm từ 4 món chỉ 18.000 đồng/người gây tranh cãi
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Loại lá mệnh danh là “rau của thận”, được bán đầy chợ, giá khoảng 25.000 đồng/kg, xào với gan được món ngon bổ
Lá hẹ (còn gọi là cửu thái hay câu dương thảo) thuộc họ hành tỏi, thường được dùng như một loại rau gia vị trong bữa ăn hằng ngày. Lá có vị chua nhẹ, mùi hăng đặc trưng, tính ấm, khi nấu...
[Chi tiết...]
Hôm nay nấu gì: Mưa gió thưởng thức bữa cơm đơn giản mà ngon
Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món: - Chả xương sông: 60.000đ - Canh khoai tây, cà rốt: 30.000đ - Cà dầm: 10.000đ - Cải...
[Chi tiết...]
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngon miệng cho ngày mưa gió
Tham khảo mâm cơm nhà chị Phạm Hồng Anh (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình nhé. Mâm cơm này gồm các món: - Thịt quay bì giòn: 75.000đ - Canh bầu nấu tôm: 25.000đ - Rau dền...
[Chi tiết...]
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng hấp dẫn với các món dân dã
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món: - Thịt nướng xiên: 60.000đ - Canh bầu nấu tôm: 30.000đ - Bí nụ xào tỏi: 25.000đ...
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG