Bữa cơm chiều nhà mình có các món ăn:
- Mực xào dưa chua
- Thịt kho dừa
- Đậu phụ sốt cà chua
- Rau dền luộc
- Tráng miệng: Dứa
MỰC XÀO DƯA CHUA
Mực sim làm sạch, để nguyên con hoặc bổ đôi. Dưa chua rửa lại nước cho bớt mặn và chua. Phi thơm hành với dầu ăn, cho mực vào đảo đều cho chín, tiếp đến cho dưa vào xào thêm 2 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa, rắc hành hoa, hạt tiêu cho thơm rồi tắt bếp.
ĐẬU PHỤ SỐT CÀ CHUA
Đậu phụ mua khi mới làm, còn ấm, cắt thành từng miếng vuông tùy ý. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào để nóng rồi thả từng miếng đậu vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó gắp ra đĩa. Thêm vào chảo 2 thìa dầu ăn, cho cà chua thái miếng cau vào đảo đều, thêm chút bột canh cho cà mềm nhanh, tiếp theo cho vào chảo một bát ăn cơm nước lọc.
Khi nước sôi, cho đậu vào đảo nhẹ tay để đậu không bị nát. Để sôi khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị, thêm hành hoa cắt khúc, rắc chút tiêu rồi tắt bếp.
THỊT KHO DỪA
Chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt nách ngon, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng tầm 10 phút rồi vớt ra thái miếng vừa ăn. Dừa rửa sạch, thái miếng dài bằng đốt ngón tay. Ướp thịt, dừa với 3 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu bắc khoảng 5 phút rồi cho lên bếp kho thịt cùng dừa cho đến khi thấy nước trong nồi gần cạn, đảo lại vài lần, thêm gia vị nếu thấy cần thiết.
Nếu thích ăn miếng thịt sém cạnh nhưng không phải bị cháy khê, thì để nhỏ lửa, đảo đều tay, đến khi vừa ý thì tắt bếp.
RAU DỀN LUỘC
Rau dền nhặt bỏ phần gốc và các lá bị úa, sau đó ngâm rau khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Đặt nồi nước luộc rau lên bếp, thêm vào nồi chút muối trắng. Khi nước sôi, cho rau vào luôc chín. Đảo đều vài lần, để rau sôi lại tầm 1 phút thì tắt bếp. Không nên sôi lâu vì rau luộc dễ nát, mềm nhũn, ăn sẽ mất ngon.
Nước rau dền luộc thêm chút bột ngọt dùng làm nước canh.
TRÁNG MIỆNG: DỨA
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với gợi ý thực đơn hấp dẫn này!
