Nguyên liệu:
- 1 củ cà tím cỡ trung bình
- 15g muối
- 1 quả ớt chuông màu đỏ hoặc vàng
- 2 củ cà rốt cỡ trung bình
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2-3 tép tỏi
- 30ml giấm trắng
- 5g hạt tiêu đen
- 30ml dầu chiên
- 1 nhúm rau thì là hoặc rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt thành các dải dài, rồi cho vào bát, thêm muối, trộn đều rồi để một bên.
Bước 2: Ớt chuông, hành tây thái thành các dải mỏng cho vào một bát. Cà rốt nạo cho vào. Thêm tỏi băm, giấm, rồi trộn đều.
Bước 3: Ướp các loại rau, quả khoảng 1 giờ. Dùng tay vắt cà tím cho ra bớt nước.
Trong chảo lớn, làm nóng dầu ăn, rồi cho cà tím vào chiên ở nhiệt độ trung bình khoảng 7 phút cho đến khi cà có màu vàng. Cho cà tím chiên vào bát rau củ, trộn đều. Thêm thì là hoặc mùi thái nhỏ vào, trộn thêm lần nữa là salad cà tím được.
Đậy nắp bát salad cà tím rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi thưởng thức. Món ăn ngon, lạ miệng, mát rất thích hợp trong tiết trời mùa hè!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món salad cà tím nhé!
