Nguyên liệu:
300g thị vai xay, 10g hành lá xắt nhỏ, 1 bát gạo nếp, 10ml dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, 1 cây súp lơ xanh luộc chín, một nắm hạt câu kỷ tử, 1/2 thìa muối, 1 củ cà rốt rửa sạch, cắt lát khoảng 3mm.
Cách làm:
Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Lưu ý, thịt nên có lẫn mỡ thì khi nấu với xôi mới ngon.
Gạo nếp ngâm qua đêm. Ngâm xong, vo sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ.
Thêm dầu hào, hạt tiêu, muối, hành lá thái nhỏ vào nhân thịt. Trộn đều. Sau đó viên thịt thành các viên tròn nhỏ.
Phủ đều gạo nếp lên các viên thịt.
Làm lần lượt đến hết rồi cho lên đĩa sâu lòng. Dưới mỗi viên lót một miếng cà rốt.
Đặt lên mỗi viên gạo nếp bọc thịt 1 quả kỷ tử.
Cho vào nồi hấp 20 phút kể từ lúc nước sôi là được.
Sau đó cho xôi ra đĩa, trang trí với súp lơ xanh đã luộc chín.
Món xôi bọc thịt vừa mềm dẻo lại thơm nức mũi, ai ăn cũng phải thích mê.
Chúc các bạn thành công!
