Bún Thái hải sản có hương vị chua chua cay cay, nước dùng đậm đà, hải sản tươi ngon, ăn vào mùa đông hay mùa hè đều hợp. Đặc biệt với những ai yêu thích hương vị chua cay thì chắc chắn sẽ thích món bún này lắm. Nếu bạn chưa biết cách nấu bún Thái hải sản như thế nào, có thể tham khảo công thức của chị Vũ Thu Hương dưới đây nhé.
Chị Vũ Thu Hương.
1. Nguyên liệu làm bún Thái hải sản:
- Cua biển: 1 con
- Tôm: 300gr
- Mực: 300gr
- 1kg bún sợi
- 2 miếng đậu phụ
- 2 quả cà chua - 3 nhánh sả - 2 trái ớt sừng - 1 gói gia vị tom yum - 100gr nấm - Me - Lá chanh - Tỏi - Hành củ - Rau sống: Giá, xà lách, húng, tía tô…
- Gia vị nêm nếm: Muối, đường, sa tế, nước mắm, mì chính, dầu ăn…
2. Cách làm bún Thái hải sản
Bước 1: Sơ chế
- Ngâm nấm trong nước muối rồi cắt bỏ gốc, rửa lại với vài lần nước nữa cho thật sạch.
- Mực sơ chế sạch, nhớ bỏ túi mực bên trong rồi rửa nước.
- Tôm bóc vỏ, bỏ chất bẩn ở đầu, rút chỉ sống lưng rồi rửa sạch.
- Sau đó đem mực và tôm đi hấp chín, gắp riêng ra đĩa.
- Cà chua rửa sạch, bổ đôi, cắt cuống rồi thái múi cau.
- Đậu phụ thái thành các miếng vuông cỡ 2cm.
- Riềng cạo vỏ, thái miếng mỏng.
- Sả rửa sạch, băm nhỏ.
- Lá chanh vò nát hoặc thái sợi nhỏ.
- Các loại rau sống bạn nhặt sạch, ngâm với nước muối rồi vớt ra rổ để ráo.
- Me cho thêm 3 muỗng nước ấm rồi dầm nát, lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn cùng sả, hành khô, tỏi năm nhỏ vào phi cho vàng thơm thì cho cà chua vào. Bạn đảo đều tay để cà chua mềm, ra màu đẹp.
- Tiếp đó bạn cho nước lọc vào nồi, thêm riềng, sả và 1 muỗng sa tế. Đậy nắp nấu nồi dùng sôi thì vớt bớt bọt, cho nước cốt me, muối, nấm và đậu phụ vào nồi. Tiếp tục đậy nắp nấu.
- Khoảng 20 phút sau cho lá chanh vào, nêm gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, sa tế cho vừa ăn rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Chần sơ bún rồi xếp vào bát, thêm tôm, cua và mực hấp rồi chan nước dùng có nấm, đậu phụ, cà chua lên trên.
Bạn nên chuẩn bị thêm các loại rau sống ăn kèm.
Món bún thái chua chua, cay cay ăn cùng rau xanh ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
