Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài (350g)
- 2 quả cà chua
- Một quả ớt chuông
- 3 nhánh tỏi
- Dầu ăn, nước tương, dầu hào, đường, muối, giấm
- Lượng nước thích hợp
Cách làm:
Cà rửa sạch và cắt khúc, nếu cho vào chảo xào ngay sẽ không có vấn đề gì. Nếu cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác, bạn có thể ngâm miếng cà tím vào nước sạch rồi mới vớt ra khi sử dụng sẽ giúp miếng cà tím không bị chuyển sang màu đen do bị oxy hóa.
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, sau đó cho cà tím vào xào mềm ở lửa nhỏ.
Sau đó cho vào phần cà chua đã rửa sạch, cắt nhỏ vào.
Pha nước sốt gồm 2 thìa nước tương; 1 thìa dầu hào; lượng đường, muối, dấm và nước vừa đủ. Sau đó đổ nước sốt vào chảo cà, đảo đều tay. Khi xào, dùng thìa ấn vào cà để nước súp chảy ra.
Cho một bát nhỏ nước ấm vào chảo, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 3 phút để nước cà chua tiết ra hết và nước sốt quyện vào cà, lúc này cho tỏi băm vào khuấy đều.
Cuối cùng cho ớt chuông vào xào khoảng 1 phút trước khi bắc ra khỏi chảo. Các loại rau như ớt chuông sẽ ngon hơn khi để giòn và không cần xào quá mềm.
Cho cà tím sốt chay chua ngọt ra bát, ăn nóng với cơm. Hương vị giản dị nhưng thơm ngon của món ăn này khiến bạn cảm thấy hấp dẫn hơn cả thịt cá.
Chúc các bạn thành công!
