 |
Nguyên liệu:
- 15 g nấm khô porcini
- 175 ml nước ấm
- 30 ml dầu olive
- 1 cây tỏi tây
- 225 g nấm thái nhỏ
- 400 g mì khô
- Pho mát nghiền
- Muối và hạt tiêu nghiền nhỏ
- 200 g cá thu đóng hộp
- 75 g thịt lợn xông khói không có bì thái miếng vuông
Thực hiện:
- Ngâm nấm vào nước ấm khoảng 15 - 20 phút. Đun nóng dầu thả tỏi tây xào trong khoảng 2 phút. Dùng thìa ép tỏi để lấy mùi. Vớt tỏi ra và bỏ đi, cho thịt vào chảo đun khoảng 3 - 4 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Vớt nấm ra để ráo nước, giữ lại nước và thái nhỏ nấm. Cho tất cả các loại nấm vào chảo và đảo khoảng 1 - 2 phút. Sau đó cho thêm 90 ml nước ngâm nấm và nêm 1 ít muối và hạt tiêu. Hầm trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Lấy nước ngâm nấm còn lại để nấu mì. Cho cá vào nước sốt nấu và đảo nhẹ tay. Nêm 1 chút mì chính.
- Vớt mì ra để ráo nước và cho vào bát. Đổ nước sốt, pho mát nghiền lên trên và trộn đều. Khi ăn có thể cho thêm pho mát hoặc không tùy sở thích.
