 |
Nguyên liệu:
- 60 ml dầu olive;
- 1 cây tỏi tây đã được băm nhỏ
- 450 g cà chua ý chín bóc vỏ và băm nhỏ
- Dầu thực vật
- 350 g cà tím thái miếng vuông nhỏ
- 400 g mì khô
- 1 nắm rau húng quế tươi
- Muối và hạt tiêu nghiền nhỏ
- 150 g pho mát mềm được nghiền thành miếng to.
Thực hiện:
- Đun dầu nóng và cho tỏi vào phi thơm, đảo đều trong 1 - 2 phút. Cho cà chua vào đảo đều sau đó cho thêm gia vị và hạt tiêu và ninh trong khoảng 20 phút.
- Đổ 1 ít dầu vào chảo. Đun dầu nóng tránh để cháy sau đó cho cà tím vào rán trong 4 - 5 phút đến khi nó mềm và có mầu nâu nhạt. Dùng muôi có lỗ múc cà ra và gói vào giấy báo.
- Đổ cà tím đã rán vào nước sốt cà chua, khuấy đều và cho thêm bột ngọt nếu thích.
- Vớt mì để ráo nước và cho vào bát. Rưới nước sốt, một ít rau húng quế và pho mát vào bát. Trộn đều, rưới một ít pho mát lên trên.
