Nguyên liệu:
- 680g sườn, 3 lát gừng, 2 lá nguyệt quế, 1 cánh hoa hồi, 1 lon bia, 20g đường, 1 muỗng canh dầu hào, nửa thìa hắc xì dầu, hạt vừng trắng rang, 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh giấm gạo.
Cách làm:
Sườn chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi nước lạnh, đun sôi trên lửa lớn sau đó vớt bọt, đun thêm 2 phút rồi vớt sườn ra, rửa sạch.
Lấy tô chuẩn bị nước sốt chua ngọt: Cho đường + 1 thìa dầu hào + 2 thìa nước tương nhạt + nửa thìa nước tương đen + 4 thìa giấm gạo vào trong bát, khuấy đều cho đường tan rồi đặt sang một bên.
Cho sườn vào chảo, thêm vài lát gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế. Thêm nước tương và bia vào.
Đậy vung, đun sôi ở lửa lớn sau đó chuyển sang lửa vừa rồi đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Sau 30 phút là sườn kho chua ngọt đã xong. Sườn mềm ngon, có vị chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Cho sườn kho chua ngọt ra đĩa, rắc vừng trắng lên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
