Nguyên liệu:
Bào ngư: 1 lon
Cua thịt: 200 g
Tôm: 200 g
Nấm đông cô: 5 tai
Gà mái già: 1 con
Jambon, trứng gà, bột bắp, dầu mè, ngò lá.
Cách làm:
- Tôm mua về lột vỏ làm sạch rồi đem đi luộc sau đó cắt hạt lựu.
- Xương gà trụng sơ với nước sôi sau đó đem hầm làm nước dùng.
 |
| Ảnh: Rosa. |
- Thịt cua rút bỏ xương đem luộc trước, khi luộc cho gừng, rượu, dầu mè sau đó cho cua vào gần 10 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
- Nấm bào ngư khui hộp ra bỏ nước lấy phần nấm rửa sạch thái mỏng thành lát sau đó cắt thành sợi.
- Nấm đông cô luộc cắt sợi mỏng.
- Cho vào nồi nước hầm khoảng 4 lít nước, 2 muỗng bột nêm, 4 muỗng đường, 2 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt. Bỏ nguyên liệu gồm tôm, cua, bào ngư, nấm vào nồi. Cho bột năng vào tô quậy cho tan rồi cho vào nồi súp khuấy đều.
Lòng đỏ trứng gà đánh tan cho vào nồi súp. Sau khi súp chín múc ra tô cho một ít tiêu và rau lên tô để trang trí.
Thư Rosa
