Nguyên liệu:
- 1 miếng phi lê cá bơn (hoặc loại cá nhiều thịt, không xương), 2 quả cà chua, 1 củ tỏi, 3 lát gừng, 1 quả trứng gà.
- Gia vị, rượu trắng, sốt cà, hành hoa, bột bắp đủ dùng.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch, thái lát mỏng.
- Trứng tách lòng đỏ, lòng trắng riêng. Trộn cá với lòng trắng trứng, 2 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa cà phê bột bắp.
= Gừng, tỏi băm nhỏ. Cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Phi thơm gừng, tỏi với một chút dầu. Sau đó, cho cà chua vào đảo cùng đến khi cà chua nhuyễn ra. Thêm 2 thìa canh sốt cà chua vào chảo, đảo đều, thêm 100ml nước và đun sôi. Lưu ý, ở bước này có thể điều chỉnh lượng nước và sốt cà chua cho phù hợp với sở thích.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 3: Thêm cá
- Đổ phần cá đã ướp vào sốt cà chua trong chảo, nhẹ nhàng khuấy đều để thịt cá không vỡ nát. Đun khoảng 6 – 7 phút cho cá chín, rắc hành và hoàn thành món ăn.
Chúc các bạn thành công!
