Nguyên liệu:
- Dừa xiêm: 2 quả
- Bột thạch Carrageenan: 7gr (hoặc dùng bột rau câu con cá dẻo)
- Đường: 80gr (tùy theo khẩu vị và độ ngọt của nước dừa)
- Nước cốt dừa: 100ml
Thực hiện:
Bước 1: Dùng cạnh dao phía gần tay cầm của dao, chặt mạnh tạo khoanh tròn thành cái nắp của quả dừa, rồi dùng mũi dao cậy nắp dừa ra.
Bước 2: Đổ nước dừa ra bát. Với 2 quả dừa này mình thu được 1100ml nước dừa.
Bước 3: Hòa đều bột thạch với nước dừa, sau đó thêm đường (nếu thích ăn giòn hoặc mềm thì có thể thêm hoặc bớt bột thạch).
Bước 4: Đun sôi thạch trong khoảng 2-3 phút, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
Bước 5: Đổ phần nước thạch này vào từng quả dừa rỗng. Chừa lại một ít thạch (khoảng 100 -150ml).
Bước 6: Đợi cho thạch trong quả dừa se mặt thì bắc nồi thạch còn lại lên bếp, đun thạch sôi lại rồi rót nước cốt dừa vào, quấy đều.
Bước 7: Rót phần thạch nước cốt dừa này vào cho đầy ngang miệng quả dừa.
Đợi cho thạch dừa nguội và đông lại thì cho cả quả dừa vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho thạch thạt lạnh thì ăn sẽ mát và ngon hơn.
Chúc bạn thành công với thạch dừa để xua tan đi cái nóng này nhé!
