Trận chung kết của Vua đầu bếp – MasterChef Việt đã đến giờ khai cuộc. Thanh Hòa và Quốc Trí - hai thí sinh xuất sắc nhất cuộc thi hứa hẹn sẽ cống hiến một cuộc đấu nhiều gay cấn và kịch tính nhất để chinh phục ngôi vị Vua đầu bếp mùa đầu tiên tại Việt Nam.
Trong tập thi đấu mang tính quyết định này, căn bếp MasterChef đã đón chào những vị khách đặc biệt - những người thân của hai thí sinh – bố mẹ Quốc Trí; mẹ cùng em gái của Thanh Hòa. Đây là một trong những món quà mà chương trình mang đến để giúp thí sinh bình tĩnh, tự tin hoàn thành tốt những thử thách sắp tới và cũng là lúc những người thân yêu - những người từng xuất hiện đâu đó trong các món ăn gợi nhớ yêu thương của thí sinh - chứng kiến giây phút toả sáng của hai đầu bếp xuất sắc với niềm đam mê ẩm thực lớn lao.
Mẹ và em gái Thanh Hòa đến cổ vũ và động viên anh
Bố mẹ Quốc Trí
Cuộc đối đầu ngang tài ngang sức
Vào trận chung kết cuối cùng, gian bếp của MasterChef được bố trí theo kiểu "đối đầu" đã chào đón Thanh Hòa và Quốc Trí. Khoác lên bộ áo của người đầu bếp chuyên nghiệp quả là niềm tự hào cho những nỗ lực và cố gắng trong suốt hành trình vừa qua của hai đầu bếp không chuyên này.
Cũng giống như phiên bản gốc, Quốc Trí và Thanh Hòa sẽ cùng nấu 3 món ăn, những món sẽ thay đổi cuộc đời họ: món khai vị, món chính và tráng miệng - thực đơn theo kiểu nhà hàng.
Quốc Trí nhanh chóng lựa chọn cho mình món súp consume với hải sản làm khai vị, bò nướng gỏi Việt sẽ là món chính và souffle sầu riêng tráng miệng. Ở các tập thi trước, người ta thường thấy Thái Hòa là thí sinh thường mạo hiểm với những món ăn mới dù biết như thế là không an toàn thì trong chung kết này, bóng dáng của Thái Hòa ẩn hiện đâu đó trong cách làm của Trí. Những món ăn của Trí rất khó thực hiện, nhất là souffle sầu riêng - một món rất khó mà nhiều đầu bếp cũng phải ngần ngại khi chế biến nhưng Trí vẫn chấp nhận phiêu lưu.
Thanh Hòa cũng lần lượt có món khai vị: tôm áp chảo – salsa xoài, món chính gà xào sả ớt và panna cotta vị lá dứa để tráng miệng.
Quốc Trí và Thanh Hòa sẽ trải qua 2 giờ 30 phút, dưới sức nóng của căn bếp MasterChef để thực hiện một bữa ăn do các giám khảo giao phó trước khi bộ ba quyền lực quyết định ai sẽ là người chiến thắng chung cuộc.
Xét về chuyên môn, Thanh Hòa vẫn được đánh giá cao kể từ đầu cuộc thi bởi kinh nghiệm, sự chín chắn và một tâm lý thi đấu vững vàng. Với Quốc Trí, không thể bàn cãi về lợi thế làm những món ngọt, với tuổi trẻ tài cao, tinh thần không ngừng học hỏi và sáng tạo, chàng trai trẻ tuổi nhất cuộc thi hứa hẹn sẽ mang đến nhiều bất ngờ và bứt phá khiến đối thủ của anh cũng phải "dè chừng". Điều này đã được khẳng định ngay sau tập bán kết, Trí đã lên tinh thần rằng: "Cho dù hôm chung kết mà tôi là người thua cuộc thì tôi phải chắc chắn ngày hôm đó anh Thanh Hoà phải là người "trầy da tróc vảy" dể giành được chiến thắng".
Nhưng trong quá trình thi đấu, cũng giống như tập 19, Trí đã phải thay đổi kế hoạch. Ban đầu Trí định nấu món súp consume với hải sản tuy nhiên nước dùng đã không trong như ý muốn vì quá rối, nên Trí đã đổi thành món súp hải sản.
Theo dõi suốt quá trình thi đấu đầy gay cấn giữa hai thí sinh, BGK đã nhận định về thực đơn của Quốc Trí hấp dẫn hơn của Thanh Hòa trong khi đó Thanh Hòa lại được đánh giá là có kỹ năng tốt, những hiểu biết về ẩm thực rất rộng… Tuy nhiên, các món ăn vẫn đang trong quá trình chế biến, vì thế, chưa thể nói được ai sẽ là người chiến thắng trong giây phút này.
Xem quá trình tranh tài của Thanh Hòa và Quốc Trí tại đây:
Sau 2 tiếng 30 phút thi đấu đầy căng thẳng kết thúc trong sự cổ vũ nhiệt tình của bộ 3 quyền lực cũng như những người thân của cả hai thí sinh. Các món ăn – sản phẩm và cũng là tâm huyết, những ước mơ, sự khát khao chiến thắng của cả Thanh Hòa – Quốc Trí đã lần lượt được bày ra trước mắt GK. Và câu trả lời ai sẽ đăng quang sắp sửa được công bố.
Món khai vị súp hải sản tôm và cá điêu hồng của Quốc Trí được GK Tịnh Hải đánh giá là “trang trí rất đẹp” và khi “nếm vị súp, cái vị lắng đọng lại trong cổ họng là sự đậm đà, tròn vị”. Luke Nguyễn cũng khen ngợi "cách lóc cá đẹp, nước trong, mùi vị rất ngon” . Chef Hải thì ngược lại, ông không đánh giá cao món này, và cho rằng “nước súp có nhiều vị tôm hơn, tuy nhiên cũng cảm thấy chấp nhận được”.
Món khai vị súp hải sản tôm và cá điêu hồng của Quốc Trí
Còn món khai vị tôm áp chảo với salsa xoài của Thanh Hòa được Luke Nguyễn hết lời khen ngợi vì “tôm áp chảo hoàn hảo, gia vị rất vừa, hoa hồi tuyệt vời, thơm. Hai thành phần này rất hợp với xoài… Món này là đẳng cấp thế giới”. Với Tịnh Hải, Thanh Hòa đã "lấy cái thân quen và cái hiện đại để tạo nên văn hóa ẩm thực Việt Nam”. GK Tuấn Hải lại cho rằng "món này hợp lý trong phối hợp nguyên liệu, tuy nhiên caramel hơi quá, nên vị hơi bị đắng”. Kết quả là, món khai vị của Thanh Hòa được đánh giá cao hơn và hoàn hảo hơn.
Món khai vị tôm áp chảo với salsa xoài của Thanh Hòa
Tuy nhiên, khởi đầu với hai món khai vị khá ngon nhưng sang món chính, cả Thanh Hòa và Quốc Trí đều bị chê. Món bò nướng gỏi Việt của Trí cắt thái không đẹp, và theo Luke Nguyễn, bò nướng “không thành công, gia vị nhiều quá, không hợp với nhau”. Còn với Tịnh Hải, khi mới ăn món này, hương vị quá nồng nhưng để lâu hơn một chút sẽ để lại dư vị khá tuyệt.
Chef Tuấn Hải còn tinh tế hơn khi để ý tới loại rau gia vị mà Trí thiếu. Bất kỳ món gỏi nào cũng cần có một loại rau gia vị để món ăn thêm đậm đà và có đặc trưng riêng nhưng món ăn của Trí lại không hề có. Hơn nữa, Trí mắc sai lầm khi kết hợp giữa thịt và gỏi. Thịt nóng, nước xốt nóng lại cho vào gỏi lạnh, điều đó sẽ khiến cho gỏi bị mềm, mất đi độ giòn vốn có. Chính từ những thiếu xót đó đã khiến cho món ăn bị thất bại. Trong khi đó, đây lại là món ăn chính của một thực đơn mà ban đầu được BGK đánh giá là khá hấp dẫn.
Món bò nướng gỏi Việt của Trí
Bên cạnh đó, món gà xào sả ớt kiểu áp chảo của Thanh Hòa được Chef Hải đánh giá là khá ngon tuy nhiên cơm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ ăn kèm bị quá nhão do khâu chế biến và kết hợp nguyên liệu chưa chuẩn. Với Tịnh Hải, món ăn của Thanh Hòa đã làm mất đi hương vị sả, sự đậm đà của món ăn chính do kết hợp với sốt dưa chuột và sữa chua không đường. Luke Nguyễn thì không cảm nhận được sự đậm đà trong món ăn và anh hơi thất vọng về nó.
Món cuối cùng là tráng miệng, ngay khi trình bài trước BGK cả ba đều trầm trồ vì sự xuất sắc món souffle của Quốc Trí. Tịnh Hải cảm nhận, "mùi sầu riêng tuyệt vời, rất nồng nàn… trong vòm họng… đặc biệt độ ngọt trong món tráng miệng vừa phải…đã xử lý vị ngọt của sầu riêng dịu lại". Luke Nguyễn cũng phải công nhận món souffle sầu riêng của Trí “rất khó làm, kỹ năng rất hoàn hảo, tuy nhiên hơi nhiều bơ”. Chef Hải khên ngợi bằng cách nói rằng Trí “có thể mở tiệm bánh tươi… vì món này rất hoàn hảo… tuy nhiên Trí đã sử dụng bơ chưa đúng cách".
Món tráng miệng souffle sầu riêng của Trí
Với món panna cotta của Thanh Hòa cũng được Tịnh Hải khen ngợi là “rất tuyệt vời”. Còn Luke thì ngược lại, anh lại thấy panna cotta cần phải loãng hơn một chút, trong khi món của Thanh Hòa hơi đặc, do cho nhiều gelatin, hương vị chưa nổi bật, không rõ ràng, may mắn là có mứt dứa ăn kèm đậm đà hơn kéo lại. Dĩ nhiên, với anh, món tráng miệng của Quốc Trí ngon hơn.
Món tráng miệng panna cotta của Thanh Hòa
Chef Tuấn Hải nhận thấy thật khó để tìm ra ngôi vị Vua đầu bếp bởi cả hai người đều gần như ngang sức, ngang tài.
Thanh Hòa đăng quang
Giây phút đăng quang của Vua đầu bếp luôn là khoảnh khắc đáng nhớ nhất trong chương trình MasterChef ở các phiên bản trên toàn thế giới. Vào trong đêm chung kết này, sau 20 tập - hành trình đầy áp lực, gay cấn và hồi hộp thì một cái tên duy nhất được đặt vào ngôi vị Vua đầu bếp cũng đã được xướng lên - Thanh Hòa.
Dù là một người từng trải, làm nhiều công việc khác nhau, có dũng khí để xin BGK thi lại trong vòng Audition, thế nhưng Thanh Hòa cũng không thể kìm nén được cảm xúc khi đón nhận giây phút vinh quang này. Nó quá bất ngờ đối với anh bởi từ đây, cuộc đời anh sẽ bắt đầu bước sang một trang mới.
Thanh Hòa không thể kìm nén được xúc động
Thanh Hòa hoàn toàn xứng đáng với danh hiệu Vua đầu bếp
Như vậy, giải thưởng 500 triệu đồng, chiếc cúp Vua đầu bếp danh giá cùng cơ hội xuất bản một cuốn sách nấu ăn của riêng mình đã hoàn toàn thuộc về Thanh Hòa. Quốc Trí cũng cho rằng kết quả này hoàn toàn xứng đáng và theo Trí, ngôi vị á quân của mình cũng không hề tệ. Với một chàng trai trẻ chỉ 19 tuổi, đây đã là một kết quả không hề nhỏ bé chút nào. Chắc chắn Trí sẽ còn tiến xa hơn nữa trong sự nghiệp ẩm thực của mình.
Một vài sạn nhỏ của chương trình
Đây là trận chung kết của một cuộc thi ẩm thực lớn, nhằm tôn vinh những người đầu bếp không chuyên nhưng có niềm đam mê nấu nướng của cả đất nước. Trong hình dung, người ta những tưởng sẽ được đón nhận một không khí thi đấu mang tầm cỡ quốc gia thật sôi động, hoành tráng. Từng giây phút của cuộc thi trôi qua phải là sự gay cấn, hồi hộp... nhưng hi vọng ấy đã thay thế bằng sự... thất vọng.
Mở đầu cuộc thi là sự gặp gỡ người thân của thí sinh diễn ra rất ảm đạm nếu như không muốn nói là tẻ nhạt. Ở phiên bản gốc, sự có mặt đông đảo người thân gia đình thí sinh tạo nên sự sôi động hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, không có sự hiện diện của các thí sinh đã từng "chiến đấu" với top 2 cũng khiến chương trình giảm nhiệt đi một nửa.
Ngoài ra, trong đoạn giới thiệu về hai thí sinh ở phần đầu, nên để MC thuyết minh hơn là để BGK làm công việc này nhằm tạo tính khách quan và trang trọng hơn cho chương trình.
Tuy nhiên cũng không thể phủ nhận BGK đã làm rất tốt công việc của mình. Những nhận xét kỹ lưỡng, sâu sắc mang tính chuyên môn cao đã giúp cho các thí sinh nhận được ưu và nhược điểm trong mỗi món ăn mà mình làm ra.
Những cố gắng hết mình vì đam mê ẩm thực, vì khát vọng cháy bỏng với ngôi vị cao nhất của các thí sinh chính là điểm sáng của chương trình. Sự sáng tạo, sự phiêu lưu, chấp nhận mạo hiểm để tạo ra món ăn mang tầm cao mới, những kỹ thuật xuất sắc, sự am hiểu ẩm thực rộng,... của thí sinh khiến người xem ngưỡng mộ và khâm phục. Để rồi cuối cùng, ai là người chiến thắng, ai là người thua cuộc đã không quan trọng bằng những dấu ấn họ đã để lại cuộc thi năm nay, những trải nghiệm tuyệt vời mà không phải trường bếp nào có thể dạy được. Quan trọng hơn, niềm đam mê nấu nướng của chàng Việt kiều Úc cùng chàng sinh viên trẻ tuổi sẽ dẫn lối đến với nghề bếp chuyên nghiệp, tiếp lửa tình yêu nấu nướng cho hàng triệu khán giả Việt trên cả nước.
