Nguyên liệu:
- 2 quả thanh long đỏ, 40 gam thạch rau câu trắng, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh
Cách làm:
Gọt vỏ thanh long rồi cắt đôi. Có thể dùng rây, rồi mài nhuyễn thanh long lọc lấy nước. Hoặc bạn có thể sử dụng máy say sinh tố, cắt nhỏ thanh long rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
Làm theo cách này sẽ thu được một bát lớn nước thanh long.
Đổ 500 gam nước vào nồi, sau đó cho thạch rau câu trắng và đường vào khuấy đều, độ ngọt tùy theo sở thích.
Đun sôi trên lửa lớn, khi có bong bóng to thì đổ nước thanh long và một ít nước cốt chanh vào.
Sau đó vặn lửa nhỏ, vừa đổ vừa khuấy, khuấy theo một chiều cho đến khi đường tan hết, cảm nhận rõ nước thạch thanh long đặc sệt thì tắt bếp.
Chuẩn bị khuôn thạch, hoặc chỉ dùng khay thủy tinh làm hộp đựng.
Tắt lửa, đổ dung dịch thanh long đỏ vào hộp rồi để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút đến vài tiếng thạch sẽ ngon và mát hơn.
Khi ăn, đem thạch ra cắt thành các miếng. Thạch thanh long hơi có vị chua chua, ngọt ngọt, thơm ngon và mát lạnh, đảm bảo ai thưởng thức cũng thích mê. Bạn có thể cho thạch thanh long vào chè, sữa chua hoặc trà sữa để thưởng thức cũng rất tuyệt!
Chúc các bạn thành công!
