Nguyên liệu:
- 250g thịt ba chỉ
- 100g nấm đông cô tươi
- 200ml nước dừa tươi
- 1 cọng hành lá
- 1-2 quả ớt (tùy thích)
- Nước mắm ngon, đường, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ thái miếng dày cỡ 1cm cho vào nồi chần qua nước sôi, rửa sạch lại bằng nước muối.
Bước 2: Làm nóng nồi, cho 1 thìa cà phê đường vào nồi đun thành caramel.
Bước 3: Đổ thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại và chuyển màu.
Bước 4: Thêm nước dừa xâm xấp mặt thịt và 2 muỗng canh nước mắm ngon, đun lửa to cho sôi bùng rồi bớt xuống lửa nhỏ, đậy vung đun tiếp khoảng 15 - 20 phút nữa cho thịt chín mềm.
Bước 5: Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, cắt bớt chân nấm. Nấm to cắt làm đôi, nấm nhỏ bạn để nguyên chiếc. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 6: Thịt cạn 2/3 nước thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thả nấm vào, đảo đều và đậy vung kho thêm 2 phút nữa.
Cuối cùng thêm vài lát ớt (nếu thích ăn cay), ít hành hoa. Xúc thịt ra bát ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Chúc bạn ngon miệng với thịt ba chỉ kho nấm nhé!
