Nguyên liệu:
- Phần thịt viên: 230g thịt bò xay, 230g thịt lợn xay, 4-5 cái nấm hương tươi rửa sạch thái nhỏ (có thể thay bằng loại nấm khác), 1/4 củ hành tây thái nhỏ, 2 nhánh hành lá rửa sạch thái nhỏ, 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng xay nhỏ; 1/4 muỗng cà phê muối tiêu, 60g tinh bột ngô.
- Phần nước sốt: 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương; 3 muỗng canh rượu gạo; 3 muỗng canh nước; 2 muỗng canh si rô ngô; 2 tép tỏi thái lát mỏng; 2.5cm gừng thái lát mỏng.
- Trang trí: Lạc rang giã rối, hành lá thái nhỏ.
Cách làm:
- Các nguyên liệu như nấm, hành tây, hành lá rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm thịt viên trong một bát to bằng tay cho đến khi chúng quyện đều.
- Nặn hỗn hợp nguyên liệu trên thành những viên tròn có đường kính khoảng 2,5cm. Lăn các viên thịt qua tinh bột ngô hoặc bột mì để chống dính.
- Đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa. Thêm một nửa số thịt viên vào chảo rồi chiên. Chiên cho đến khi các viên thịt có màu vàng nâu (nhớ lật thườg xuyên để thịt chín đều), khoảng 5 phút. Cho thịt viên ra khỏi chảo và tiếp tục chiên các viên thịt còn lại cho đến khi chín.
- Cho tất cả các thành phần nước sốt vào một chảo khác. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước sốt hơi sệt lại, khoảng 3 - 4 phút.
- Sau đó, thêm thịt viên vào nước sốt và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc sệt lại. Nhớ lật thịt để thịt được phủ đều nước sốt. Thời gian sốt thịt khoảng 5 phút.
- Sau đó cho thịt bò viên ra đĩa, rắc hành lá, lạc rang lên để trang trí cho đẹp mắt.
- Thịt bò viên sốt kiểu này thơm ngon, hấp dẫn lạ miệng, vừa có thể ăn với cơm hoặc bún đều được.
Chúc các bạn thành công!
