Thịt vịt là thẩm phẩm dân dã, giá rẻ nhưng hàm lượng dinh dưỡng cực cao. Protein có trong thịt vịt còn vượt xa cả các loại thịt như thịt bò, lợn, dê, cá, trứng... Do đó, thỉnh thoảng bạn hãy tham khảo các làm vịt kho gừng dưới đây để thỉnh thoảng làm cho cả nhà thưởng thức nhé, đảm bảo "bao" ngon.
Nguyên liệu:
- 500g vịt, 4 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 10g đường phèn, 2 mẩu gừng non, 3 quả ớt, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 3 quả ớt xanh dài (không có bỏ qua).
Cách làm:
Gừng non rửa sạch, thái sợi dày. Ớt thái khoanh, tỏi băm nhỏ. Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Cho vịt vào nồi, thêm nước sau đó cho rượu nấu ăn và gừng thái sợi vào nồi. Đun sôi 2 phút rồi vớt vịt ra.
Cho thịt vịt vào chảo, để lửa nhỏ và cho dầu ăn vào xào vịt cho thịt săn lại một chút. Thêm tỏi vào.
Đảo đều thịt vịt, sau đó cho nước ấm xâm xấp mặt thịt vịt. Thêm muối, nước tương, rượu nấu ăn, đường phèn, hạt nêm (nếu thích) đun lửa lớn, cho rồi rồi chuyển sang nồi để hầm nếu có.
Nếu không có nồi hầm, bạn có thể nấu vịt bằng nồi thường. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu vịt trong vòng 40 phút. Trước khi tắt bếp 10 phút, cho ớt (nấu ăn được cay) và gừng vào, đảo đều, đậy vung, nấu cho đến khi hết thời gian.
Thịt vịt mềm ngon, có chút đậm đà, cay cay lạ miệng, ai ăn cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
