Nguyên liệu:
- 4 miếng thịt vai (loại có kèm chút xươn) có độ dày khoảng 2cm, rửa sạch, lau khô
- 500ml dầu để chiên
Tẩm ướp:
- 1 nhúm ngũ vị hương; 1.5g tỏi băm nhỏ; 1.5g baking soda; 2.5g đường; 15ml xì dầu; 5ml sốt hosin; 15ml rượu nấu ăn; 30g bột bắp
Bột phủ bên ngoài:
- 130g bột mì; 5g hạt tiêu trắng; 5g hạt tiêu đen; 5g muối
Cách làm:
Bước 1: Cho sườn heo vào bát, cho tất cả gia vị tẩm ướp vào, trộn đều. Ướp trong 1 giờ.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo gang lớn đến nhiệt độ 350 độ F.
Bước 3: Trộn bột mì với hạt tiêu đen và trắng cùng muối trong một bát. Sau khi thịt ướp xong, lăn đều thịt vào bát bột rồi cho thịt heo vào chiên trong chảo 4 phút mỗi bên cho đến khi vàng giòn là được.
Cho thịt ra khăn giấy cho thấm dầu rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt heo chiên!
