Quả trứng cút tuy bé nhưng lại là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó nhỏ hơn trứng gà từ 2-3 lần nhưng lại bổ dưỡng gấp 3-4 lần trứng gà. Thỉnh thoảng bạn hãy bổ sung thêm trứng cút vào thực đơn gia đình nhé! Nếu chưa biết nấu gì, có thể cho trứng cút kho với thịt ba chỉ đảm bảo vừa ngon lại tốt cho sức khoẻ.
Nguyên liệu:
- 20 quả trứng cút, 300g ba chỉ, 3 thìa nước tương, 2 cánh hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, lượng đường phèn vừa phải, 1 nhánh hành lá, 1 mẩu gừng, 1 cốc bia, muối.
Cách làm:
Cho trứng cút vào nồi nước lạnh rồi bắc lên bếp đun sôi ở lửa lớn. Sau đó vặn lửa nhỏ, luộc trứng trong 5 phút. Hết thời gian, vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh. Khi trứng nguội, bóc vỏ trứng rồi để ra bát.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành các miếng vuông có kích cỡ 3cm. Cho thịt vào nồi nước lạnh, đun sôi trong 1 phút để loại bỏ máu thừa. Sau đó vớt thịt ra để ráo.
Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm đường phèn hoặc đường trắng vào, bắc lên bếp, đảo đường ở lửa nhỏ cho đến khi nó tan chảy và sôi, đường chuyển thành màu hạt dẻ thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều. Thịt bám màu đường sẽ có màu nâu đỏ đẹp hơn.
Cho nước tương vào xào cho thịt thơm. Sau đó cho 1 cốc bia vào, nếu không có bia thì cho nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, nêm thêm muối nếu cần. Thêm hoa hồi, gừng, hành lá, lá nguyệt quế.
Đậy nắp nồi đun trên lửa vừa trong khoảng 40 phút. Khi kho được 20 phút thì cho trứng cút đã bóc vỏ vào, tiếp tục kho cho đến khi hết thời gian. Cuối cùng, nếu vẫn còn nhiều nước, ban tăng lửa lớn một chút để nước cạn gần hết thì tắt bếp.
Thịt kho kiểu này thơm nức, đậm đà, mềm tan trong miệng, trứng cút bùi bùi rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
