Nguyên liệu:
- 1 quả dưa chuột, 2 quả trứng gà, 200g thịt vai lợn hoặc thăn lợn, 5g đầu trắng hành lá, 5g gừng, 5g tỏi, 1 muỗng canh nấu ăn, 1 muỗng cà phê tinh bột ngô, 1 muỗng cà phê bột nêm, dầu ăn, muối.
Cách làm:
Bước 1: Ướp
Thịt lợn rửa sạch, thành thành từng lát mỏng. Cho vào thịt rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê tinh bột ngô, lượng muối vừa phải, ướp một lúc.
Bước 2: Sơ chế
Cho hành, gừng, tỏi vào máy xay, xay nhỏ hoặc băm nhỏ.
Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi rồi thái lát mỏng. Trứng đập ra bát, đánh tan.
Bước 3: Chiên trứng
Thêm một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó đổ trứng vào chiên. Chiên cho đến khi trứng đông lại thì dùng đũa đảo đều. Cho trứng ra đĩa.
Bước 4: Xào
Vẫn trong chảo đó, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm tỏi và gừng băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vào, đảo đều cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng hồng thì đổ dưa chuột vào.
Xào đến khi gần chín thì thêm bột nêm (tùy ý), muối vừa ăn, đảo đều một lát là được.
Cho thịt lợn xào dưa chuột và trứng ra đĩa, có thể rắc ít hành lá nếu thích. Thịt lợn xào dưa chuột, trứng đơn giản, thơm ngon lại có chút lạ miệng, đậm đà, thịt mềm, dưa giòn nhẹ ăn với cơm rất hợp!
Chúc các bạn thành công!
