Nguyên liệu:
- 450 thịt thăn lợn
- 1 tép tỏi, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ
- 2 muỗng canh xì dầu
- 4 muỗng canh rượu vang để nấu ăn
- 1 muỗng canh hạt tiêu, nướng
- 3 muỗng canh muối
- ½ chén bột mì
- ½ chén bột bắp
- Dầu thực vật
- 4-5 quả ớt, thái hạt lựu
- 3 cọng hành lá, thái nhỏ
Cách làm:
Thăn lợn thái miếng chéo có độ dày từ 0,6c,-1,25cm.
Cho thịt lợn, tỏi, xì dầu, rượu vang trộn với nhau trong một cái bát và ướp thịt trong vòng 20 phút.
Trong khi đó, dùng chày giã nát hạt tiêu và muối với nhau. Cho 1 muỗng canh hỗn hợp muối, hạt tiêu vào bát bột mì với bột bắp. Trộn đều.
Đun nóng 2 chén dầu thực vật trong chảo ở nhiệt độ cao. Khi thịt lợn đã ngấm đều gia vị, lăn thịt vào bột rồi cho vào chảo chiên. Không nên cho nhiều thịt vào cùng một lúc. Chiên cho đến khi thịt chín vàng, từ 3-4 phút. Nếu lát thịt dày hơn bạn có thể chiên lâu hơn.
Sau đó, cho thịt ra khỏi chảo, để lên giá cho nguội bớt và ráo dầu.
Khi thịt chiên hết xong, cho 2 muỗng canh dầu vào chảo cho nóng, say đó cho ớt và hành lá vào xào cho thơm. Thêm thịt lợn và 1 muỗng cà phê hỗn hợp mì muối rồi đảo trong vài phút.
Tắt bếp và ăn nóng thịt lợn rang muối tiêu với cơm trắng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt lợn rang muối tiêu nhé!
